植物蛋白飲需求升溫「純植蛋白奶」主打15g蛋白搶攻上班族早餐市場
植物性飲品市場持續擴大，從早期以乳品替代為主的燕麥奶、杏仁奶，逐漸延伸出不同產品型態。近期即飲型產品中，開始出現結合蛋白質補充訴求的設計，反映消費者對日常營養攝取的關注提升。
知名品牌桂格推出「純植蛋白奶」燕麥風味產品，每份（375毫升）提供約15公克蛋白質，作為日常補充的其中一種選擇。產品以大豆、燕麥與豌豆為主要來源，並標示含有9種必需胺基酸，呈現多來源植物蛋白的配方設計。
多來源植物蛋白設計 提升配方多樣性
隨著蔬食飲食與乳糖不耐族群增加，植物性蛋白產品需求逐漸成長。相較於以單一黃豆為主的產品，部分品牌開始導入不同植物來源進行搭配。
以桂格純植蛋白奶為例，產品結合大豆蛋白的含量優勢、豌豆蛋白的風味特性，以及燕麥所含的膳食纖維（β-葡聚醣），透過配方組合，讓整體營養與口感取得平衡。
業者表示，產品同步添加胺基酸配方，標示含有人體所需的必需胺基酸，作為多元植物蛋白補充的一種設計方向。
無添加糖設計 產品使用情境向日常延伸
除了蛋白質來源外，產品在使用情境上也逐漸貼近日常飲食。桂格純植蛋白奶採無添加糖設計，並透過穀物本身風味呈現口感，作為早餐搭配或日常補充的選擇之一。
產品同步推出燕麥與杏仁果風味，並於全聯、超市及量販通路陸續上市，涵蓋375毫升即飲與936毫升家庭號規格，讓消費者可依不同需求選擇。
植物蛋白飲成為補充選項 仍需搭配整體飲食
整體來看，植物性飲品正從單一替代角色，延伸為日常飲食中的補充選項之一。蛋白質含量、來源組成及是否添加糖，逐漸成為消費者選擇時的重要考量。
不過，營養攝取仍建議以均衡飲食為原則。蛋白質來源可透過豆類、蛋、肉類等多元食物搭配攝取，相關產品可視個人需求作為補充，而非單一來源。
延伸閱讀：