HOT SPOT｜饗賓集團精緻鐵板燒「旨醞」進駐微風信義45樓，全區享高空景觀，2千元套餐品嚐帝王蟹、活龍蝦、A5和牛海陸盛宴
以精品百匯如饗食天堂、果然匯、饗饗INPARADISE、Urban Paradise、旭集、饗 A Joy為人熟知的饗賓餐旅集團，2024年5月推出的全新高端鐵板燒品牌「旨醞」，從強調「CP 值」（性價比）的消費定位，轉而更加著重「VP 值」（Value for Price體驗價值），導入專屬管家制提供細膩桌邊服務，與同類型高端鐵板燒拼價格、拼食材的同時，持續優化用餐情境、氛圍與體驗。
品牌首店進駐新莊宏匯i-Tower 38樓，被譽為新莊最美高空鐵板料理餐廳，可以一邊眺望雙北山城、一邊享用鐵板珍饈，成為新北市熱門約會餐廳，並同時滿足新莊、桃園、五股、泰山一帶的商業聚餐需求。2026年4月1日進駐信義區高樓層地標⸺信義微風45樓，占地125坪、配有67個全高空景觀座位與2間包廂，「旨醞」除了帶給台北市全新約會聚餐選項，也將更近一步鞏固品牌的精品鐵板燒定位，旨醞團隊也預告將提供私人包場、客製化菜單等服務，滿足消費者多元用餐場景。
全新季節菜單喚醒旬味之美
在「旨醞信義微風店」開幕之際，同步推出全新春夏菜單，以「時間慢釀」為架構，加入「鮮味」為味蕾帶來多樣食感，搭配微酸、清香、鮮甜多款特調醬汁，堆疊明亮的風味層次。
套餐以品項和食材分為兩款⸺精緻海陸10品套餐和頂級海陸12品套餐，方便消費者依用餐目的、時間、口味喜好做選擇。
以日常輕奢的用餐情境為概念研發的「精緻海陸10品套餐」，以清蒸帝王蟹腳搭配時令野菜拉開序幕，生食級干貝比做漢堡包夾入馬糞海膽與紫蘇，鮮味爆發；「鵝螺貝／淮山仙貝／老母雞湯」這道湯品將高溫的老母雞湯倒入加了蛋白的瓷碗中，膨起的蛋白如雲朵般在口中化開，與貝類的脆彈口感呈現趣味對比；剖半的現撈「活龍蝦」以高溫輕煎鎖住汁水，搭配魚骨與當季食蔬慢熬的紅甜椒醬，凸顯龍蝦本身的鮮甜層次；主菜「A5和牛肋眼」選取最軟嫩的部位，煎至五分熟後靜置5分鐘繼續熟成，搭配松露波爾多紅酒醬、干邑藍紋起司醬、淡雪塩三種調味，一口咬下皮酥脆內裡肉汁爆漿。
「頂級海陸12品套餐」增加活鮑魚和南冰洋圓鱈兩大海味⸺「活鮑魚」取其風味濃鮮、口感彈牙，搭配主廚特製莊園玉米白酒醬，融合海洋鹹香與玉米清甜，盤底鋪上泰國紫玉米與糯米珍珠玉米豐富口感；「南冰洋圓鱈」聚焦鐵板料理的火候掌握技法，圓鱈先煎後悶蒸至外酥內嫩，搭配淡雅的白花椰菜酒粕醬汁，再以鮭魚卵的鹹鮮與帶有麻油香的海苔酥，層層堆疊海洋鮮味。
風味餐酒升級鐵板宴飲體驗
進一步提升用餐體驗，旨醞特別設計3款風味調酒⸺「春綻微甜」以草莓清甜為主角的輕盈滋味；「紅醞果時」揉合紅酒與多重果香，交織出酸甜平衡的明亮層次；「濃醞深焙」揉和威士忌與咖啡苦甜風味，風味厚實綿長。
旨醞信義微風店
電話：02-8780-9698
地址：臺北市信義區信義區忠孝東路五段68號信義微風45樓
訂位資訊：https://www.feastogether.com.tw/booking/Zhiyun
套餐價位：精緻海陸10品套餐，$1,980；頂級海陸12品套餐，$2,680，皆需加10%服務費。