新北「山客尞尞客庄產業節」 認識三峽客庄

新北市三峽區山林資源豐富，茶葉和綠竹筍是當地的重要產業，日治時期客家族群陸續移入，形成獨特的山區客庄聚落，新北市客家事務局舉辦「山客尞尞客庄產業節」，結合露營體驗與客家創意料理，從自然出發，感受文化與環境共榮，展現三峽客庄的多元風貌。

「盡靚風景，(人恩)係新北都會客，Shout out to Hakka。」

金曲客語歌手吉那罐子，宏亮嗓音熱情開唱，為活動暖身開場。

「山客尞尞，歡迎大家來新北玩。」

活動重頭戲，一盤盤創意料理上桌，這道改良版的義式家常料理，綠竹筍Frittata佐咖啡油醋醬沙拉，是主廚選用三峽客庄五寮里的綠竹筍，搭配蛋跟味增製作而成的烘蛋，食材單純，看起來美味可口。

民眾：「竹筍滿鮮的，然後配蛋的那個感覺，滿柔順的。」

主廚 RYO：「這算是一個，相當符合客家精神的料理，就是以最簡單樸素的，優良的食材去做調味。」

鹹食吃完接著享用甜點，有東方美人茶的巴斯克蛋糕，也有加入碧螺春，蜜香紅茶粉的茶奶酪，每一口除了吃到濃濃茶香，饕客更隨著味蕾，看見了客庄的農產品，認識在地的創新產業。

民眾：「吃到的不只是食物，也有客家文化的，很特別的心情。」

新北三峽多山的地形，發展出豐富山林產業，像是茶葉、藍染等，因日治時期大批客家人移入，五寮里的客家人就占當地人口6成，只是隨著族群融合，三峽客家人漸漸變成客底，近年陸續有青年返鄉，將客家傳統與在地產業結合，努力推動地方創生。

新北市客家局局長 劉冠吟：「有吃的、有玩的，有做農事的，有會畫圖的，很多客家青年在這裡，發展自己的工作。」

客委會副主委 邱星崴：「這個新的時代，其實客家文化也可以轉型。」

新北「山客尞尞」，透過產業活化與轉型，打開地方特色的知名度，希望民眾多來三峽行行尞尞，同時逐漸喚起在地人對客家的認同與記憶。