吹冷氣的洋菇比小籠包還大！ 竹塘李美玲獲選全國模範農民
首次上稿 12-13 22:46更新時間 12-14 06:25
〔記者陳冠備／彰化報導〕彰化縣竹塘鄉有「洋菇故鄉」美名，20年前產量全國第一，但技術無法與時俱進，洋菇尺寸無法突破，一度被視為低價蔬菜，菇農李美玲將傳統菇寮改成環控式廠房，讓洋菇吹冷氣，養出比小籠包還大顆的「霸王洋菇」，吸引美式賣場青睞，每日出貨400公斤，全國第一，重新刷亮竹塘洋菇招牌，李美玲也獲選今年全國模範農民肯定。
竹塘鄉因地理因素，冬季濕冷與稻作產區等特性，適合種植洋菇，1980年代全盛時期全鄉約有400庫(每庫約50坪)傳統養菇室，但後來不敵其他產地技術，當地洋菇產業開始沒落，一度只剩80庫，產業面臨低點。
13年前李美玲與先生莊孟引創建自有品牌「興家洋菇」，便引進環控設備養菇，不用「靠天吃飯」，洋菇越種越大，開始吸引盤商搶購，綽號「黑貓姐」的李美玲，就像大姐頭一樣「阿殺力」，有農民請益，她就大方分享種植技術，至今竹塘鄉境內環控養菇室也已突破100庫。
李美玲說，竹塘曾是養菇重地，可是受限技術遇到瓶頸，若遇東北季風侵襲，收成就更慘，因此更新環控設施，可是並非一帆風順，生產品質也有限，便針對發酵方式改革，首先21天完成外發酵，比傳統30天還少，另外獨家研發「獨立床式發酵」、「獨立走菌培養室」與添加「胺基酸」灑水，14天就能達到內發酵與巴式消毒，比傳統快5天，也提升洋菇白皙度，減少病蟲害跟感染，四季採收。
李美玲說，環控設備雖比傳統鍋爐蒸氣使用重油控制溫度還要環保，不過要一直吹冷氣，實在是耗能耗電，於是在廠房屋頂安裝太陽能板，每個月還能賣給台電，抵消電費，產生的冷氣水，則儲存再利用，沖洗菇床也蓄池養魚，農閒時就招朋引伴來釣魚，充滿樂趣，另外養菇土則是送給農民，作為改善土壤酸鹼值，盡量讓產業的廢棄物都能達到再利用的可能。
「從農不能偷工減料」，李美玲說，以前洋菇被嫌太小，只能當濃湯配料，現在生產的洋菇比小籠包還大顆，國內外都搶著要，每天出貨400公斤，全國第一，不過他們最注重還是品質，甚至主動加入產銷履歷，她也說，能獲獎不只是對她肯定，也是對復興竹塘洋菇產業的肯定，未來會繼續堅持品質，努力下去。
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