叉燒才是拉麵的靈魂嗎？【叉燒以外】照樣紅透半邊天的【東京人氣拉麵】
一般遊客到了日本，肯定是要品嚐道地的日式拉麵料理！ 瞧瞧那香味四溢的香Q麵條跟看了就讓人食指大動的叉燒……，不過若以為日式拉麵只要有這兩樣就是美味的致勝祕訣的話可就就大錯特錯囉！ 接下來將介紹以【東京】的拉麵店為例，四家顛覆你對拉麵就是要吃叉燒肉的印象。
沒有叉燒的人氣拉麵店① 【五反田】就是要讓蔥堆疊成一座小山！青蔥吃到飽ー【魁力屋】（KAIRIKIYA）
發跡於京都北白川的【魁力屋（KAIRIKIYA）屬於京都系拉麵，所謂京都拉麵指的就是湯頭採用背脂（指豬背部的脂肪）醬油，湯頭溫和滑順好入口。最特別的就屬拉麵中，放有來自京都傳統的野菜【九條蔥】，富含營養價值，具有預防感冒及恢復疲勞之效；口感甘甜柔軟。其傳統種植方式非常費時，一塊土地一年只能採收一次，在追求農作物自動化的日本，堅持傳統的栽種方式是非常不容易的事，也可見九條蔥的珍貴之處。
招牌的蔥菜單【特製醤油九条ネギラーメン】（中譯：特製醬油九條蔥拉麵），將九條蔥切成細長狀放進拉麵，滿滿覆蓋住整碗拉麵，彷彿今日的主角非【它】莫屬！
除此之外，店家另附切成細小的碎蔥段，放進盒子中給客人食用免費吃到飽，對於愛吃蔥的朋友可是一大福音哦！
・魁力屋（KAIRIKIYA） 五反田分店
地址：東京都品川区西五反田1-8-1
電話：03-6417-0639
營業時間：11:00～24:00（週五11:00～25:00）
※營業時間依店鋪而異
沒有叉燒的人氣拉麵店② 【銀座】罕見的創新河豚拉麵！清爽口感女性最愛ー【ふぐだし潮 八代目けいすけ】（FUGUDASHIWASHIO HACHIDAIMEIKEISUKE）
也許可以想像拉麵中有著各種不同的食材，但肯定想不到拉麵居然可以跟【河豚肉】做結合吧！？這就是河豚拉麵創辦人竹田敬介先生想要帶給大家的創意。
店名中的【八代目】，表示這家拉麵店已經做了八代的創新革命，目前已經前進到第九代的拉麵店，每一代的拉麵都代表著每一次嶄新創意發揮的極致成果。
【ふぐだし潮 八代目けいすけ】（FUGUDASHIWASHIO HACHIDAIMEIKEISUKE）正是以河豚肉及使用河豚為湯底熬出的美味湯汁而聞名，湯頭鮮甜卻不油膩，與一般常見的日式拉麵確實與眾不同，清爽口感深愛女性顧客喜愛。
店址選在東京高級餐廳匯集處的銀座鬧區地段，除了河豚拉麵之外，還有炸河豚肉及河豚茶漬飯，各式各樣的河豚料理，頂著日本第一家河豚拉麵的名號，喜愛在和食料理中加入創意的店主竹田先生還要繼續向前研發，作出第十代、第十一代甚至更多的美味創意拉麵。
・ふぐだし潮 八代目けいすけ（FUGUDASHIWASHIO HACHIDAIMEIKEISUKE）
地址：東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ地下2F
電話：03-6228-5033
營業時間：11:00～23:00（L.O 22:45）
ふぐだし潮 八代目けいすけ（FUGUDASHIWASHIO HACHIDAIMEIKEISUKE） 官網
沒有叉燒的人氣拉麵店③ 【新宿】魚丸跟魚飯糰獨樹一格也能成為招牌！ー【麺屋海神】（MENYA KAIJIN）
緊鄰JR新宿車站，人潮最熱鬧地區中的一隅，名為【麺屋海神】（MENYA KAIJIN）的拉麵店。鮮魚熬煮而成的湯頭，溫和的魚介類塩味拉麵，即使整碗湯喝完也不會對身體造成任何刺激或不適感，反而能溫暖你的胃。
最屬特色的就是拉麵中Q彈有嚼勁的【魚丸】以及需另外加點火候恰到好處的【炙燒糰子】。由於湯頭清淡，加上使用魚丸取而代之叉燒肉，整體來說清爽，相當受女性消費者的青睞。若是男性消費者覺得份量不夠，這裡也提供免費加大的服務，一點都不需要擔心份量的問題。
※若是夏天造訪，更可享用該店的另一款特色拉麵【蛤蜊冷麵】哦！
・麵屋海神（MENYA KAIJIN）
地址：東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F
電話：03-3356-5658
營業時間：週一～週五 11:00～15:00/16:30～23:30；週六・週日・國定假日 11:00～23:30
公休日：不定休
沒有叉燒的人氣拉麵店④ 【二子玉川】香氣滿溢的烤香魚拉麵店ー【鮎ラーメン】（AYU RAMEN）
日文漢字中的【鮎】（AYU），指的就是香魚。位在遠離都市喧囂的二子玉川的【鮎ラーメン】（AYURAMEN，中譯：香魚拉麵）與上段介紹過的麵屋海神，同樣是以魚作為主要賣點。不過不同的是，麵屋海神使用魚丸及鮮魚熬湯，【香魚拉麵】使用的是整條煎烤後的香魚，且依照魚尺寸的不同（分成1/4條、1/2條及1整條），價格上也略微有差異。
居酒屋風格的室內擺設，煎盤就在客人位置的正前方，煎烤香魚的味道無時無刻撲鼻而來，讓人食指大動。由魚骨熬煮的金黃色湯頭特別清甜，搭配烤香魚絕對是最天衣無縫的搭配。
秋冬之際，還有【しょうがそば】（中譯：生薑拉麵），是店家特地在湯頭中放入生薑提味，淡淡的塩味拉麵湯中卻存在最獨特的薑味。【香魚拉麵】所使用的可非一般的生薑，是高知縣有名的生薑品牌【黄金虚空蔵】，生薑在增強抵抗力、感冒上有顯著的功效。
・鮎ラーメン（AYU RAMEN）
地址：東京都世田谷区玉川3-15-12 玉川3丁目マンション102号
電話：03-5716-1521
營業時間：11:30～14:00；18:00～25:00
結語
看過這四家拉麵店的介紹後，不難發現原來拉麵不只放叉燒還能和其他食材做搭配，下次到日本旅遊時，不想吃太油膩或太鹹的旅人、想嚐鮮的讀者朋友，不妨去文章所介紹的四家拉麵店，直接登門拜訪吧！