學者憂問題油分級下架制崩盤　復市困難通路拒售

（中央社記者陳婕翎台北11日電）中聯致癌油案，風險產品下架範圍成為各界攻防焦點，有學者今天說，專業已完成風險分級卻仍全面下架，後續恐怕復市困難、通路拒售，食品與藥品管理應依科學判斷落實分級回收。

中聯油脂的大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」超標，食品藥物管理署7月1日公布福懋、福壽及泰山等3大業者與15項受影響產品，下架原型油品等第一層產品；3天後專家會議建議擴大預防性下架，納入第二層產品，範圍是使用受影響大豆沙拉油含量20%以上的加工製品。

當時食藥署說明，使用受影響大豆沙拉油製成、含量20%以下產品，僅需主動揭露資訊。但輿論質疑以及朝野關切之下，衛生福利部長石崇良7日傍晚記者會宣布第2層下游產品，不論使用影響油品多寡，全面下架。

中華景康藥學基金會董事長、台灣大學藥學專業學院教授沈麗娟今天透過文字稿，從這次中聯油脂事件與2024年大瓶輸液缺貨，呼籲食藥治理應回到風險評估與一致管理。她點出，這次事件更值得檢討的，未必只是毒理風險本身，而是行政處置的一致性與比例性。

沈麗娟認為，若專家已對相關產品提出風險分級，後續仍演變為全面下架、預防性擴張處置，最終造成相關食品復市困難、通路拒售與社會不信任，問題便不再只是檢驗數值，而是制度是否真正落實科學判斷。

沈麗娟指出，若風險分級流於形式，實際決策仍由恐慌、政治壓力與市場自保主導，受損的不只是業者，更是整體治理公信力。

她以製造生理食鹽水、葡萄糖水等醫用輸液大廠永豐化學為例，永豐因不符藥品PIC/S GMP規範，多項違規，無法繼續生產，卻釀成全台大瓶輸液供應斷鏈，影響醫療服務，認為這次油脂事件提供一個值得深思的對照。

沈麗娟說，面對輸液品質疑慮時，若主管機關只從單一產品不確定性出發，忽略供應鏈集中、替代品有限與庫存不足等現實面，便可能使原本的輸液品質風險，迅速轉化為更大醫療危機風暴。某些情況下，下架斷供也是一種公共風險，這樣道理同樣適用於重要民生食品。

沈麗娟提醒，不論食品或藥品管理，成熟制度追求的都不是口號式的零風險，而是在科學證據下做好風險辨識、暴露評估、比例處置、一致管理與民眾溝通，高風險產品固然應果斷下架，對中低風險事件應保留分級回收、限批處理、加速複驗、限期改善與明確復市等彈性工具。

沈麗娟認為，政府下架決定至少應同時考量5個面向，分別為：產品本身危害性、實際暴露或使用風險、替代性與供應穩定性、處置可逆性、民眾是否容易理解並採取適當行動。唯有全數納入考量，才是完整風險治理，台灣食藥安全治理才能從事件應變真正走向制度成熟。（編輯：陳清芳）1150711