人蔘山藥新標竿！彰化縣舉辦第1屆人蔘山藥評鑑賽
彰化縣農業處為強化「人蔘山藥」產業「品種、品質、品牌」等3品新形象，委由芳苑鄉農會，舉辦「115年彰化縣第1屆優質人蔘山藥評鑑」；邀請來自產官學界共7名專家組成評審團，針對山藥的外觀規格、品質及食安認證進行嚴格篩選，希望建立消費分級與市場區隔，增加農民收益。
山藥曾經是日本與台灣列為「高經濟價值」的食材，卻因為國內農民一窩蜂搶種，一度導致生產過剩、價格大崩跌！近幾年在農政單位輔導下，才逐讓山藥行情逐漸趨穩；其中，彰化芳苑鄉，以沿海擁有砂質農地的優勢，在農民引進擁有特殊「人蔘」風味的「山藥」品種，以及鄉農會協助推廣下，再度讓「人蔘山藥」獲得餐飲界的青睞。
芳苑鄉農會總幹事洪翊桓強調，鄉境內已成為彰化最重要山藥產區，種植面積約廣達78公頃，年產量高達 約2,141公噸，為了兼具食安以及建立「人蔘山藥」產業的「品種、品質、品牌」等3品新形象，才會承辦「彰化縣第1屆人蔘山藥」評鑑賽，共計吸引23組農友參賽，希望能透過相互交流，提昇栽培技術，協助開拓彰化優鮮～「人蔘山藥」更廣大的消費市場。
評審長高德錚博士則強調，芳苑鄉的農友，充分利用排水良好的砂壤土，採用不使用塑膠埋管直立深耕的自然栽培農法，雖然難度較高、採收不易，卻能夠讓山藥直接吸收土壤中的礦物質，使得肉質更為綿密紮實，期盼透過評鑑賽，能帶動山藥產業全面升級，創造地方農業永續經營的新契機。
為增加「人蔘山藥」的附加價值，芳苑鄉農會已開發成功「人蔘山藥湯品」，透過先進急速冷凍技術鎖住食材鮮度，讓消費者不分季節都能便利享用到美食；為了落實食安理念，也輔導農友們取得有機認證、產銷履歷(TGAP)或農藥檢驗合格證明，以確保每根得獎山藥都是品質有保證、安心的典範。（李河錫報導）