老爺行旅甘粹餐廳推出春季新菜

記者施春瑛∕台南報導

台南老爺行旅「甘粹餐廳」，從五月五日起將推出春季新主菜，業者表示，本季新菜單以品牌精神「FUSION融合」為主軸，主廚許德正巧妙融合東西料理手法與多元食材，打造出創意十足的精緻料理。

主廚許德正擁有二十五年餐飲經驗，深諳歐式料理精髓，並不斷鑽研中式與日式烹飪風格，擅長以創新手法結合多國料理元素，展現出風味獨具的餐飲作品。此次許德正主廚推出多道新主菜，其中「香煎青魽魚佐白酒洋菇奶油醬」是嚴選青魽魚，炙烤到外酥內嫩，搭配白酒洋菇奶油醬，口感層次分明。

另外還有「爐烤櫻桃鴨胸佐紅酒野莓醬」、「迷迭香紅酒燉羊膝」、「碳烤豬戰斧佐玉米糕」、「慢烤手撕豬鮮蝦起司軟法堡附松露薯條」。甘粹餐廳採創意主菜搭配吃到飽沙拉吧方式，滿足全家人的挑剔味蕾。