吳家輝 ╳ 港仔玩樂台灣：吃出大恩大德・燦津呷滷肉飯米粉湯

幸好有燦津。
到大龍峒寶安宮拜拜去於去年農曆新年時，是一個天空飄雨冷到氣喘發作差點暴斃街頭的中午，最後憑她一碗熱騰騰的米粉湯拯救了這老命一條。
一直說要再來燦津呷滷肉飯米粉湯以吃報恩情，卻拖了一年後又到新年時才兌現承諾。

說報答非誇張，但真正目的肯定是為了當時一口續命米粉湯。
燦津的米粉湯的湯汁乳白很吸引，是大骨雞骨海鮮熬煮出來的好成績，味道鮮美濃郁又帶蘿蔔的清甜，再以芹菜和油蔥酥添香增口感，和著米粉吃進口中真的滋味無窮。

首來燦津為保溫，除了米粉湯外，沒有多嚐其他，因為拜拜之前早吃飽，再度光臨焉能再錯過。
另一個目標是滷肉飯。他們的滷肉肥多瘦少，因為以寬條狀呈現，吃進口中，以舌頭稍加挑撥才化於舌尖，配上店家大器以壽司米作飯，她黏性高又軟 Q，在油脂包裹下，口感和口味更見活潑。又因米飯的特質，冷了依然水準高，同樣好吃。

滷肉飯和米粉湯必然是好才能齊名掛帥店名中，殊不知連小菜作為配角登場水準亦不輸台上小生花旦一樣優。不管是尋常油豆腐或滷蘿蔔都入味透徹，蒜泥白肉能嚐肉質新鮮，紅燒肉則香脆可口，還有醋溜魚皮微酸爽口，無骨鳳爪的麻辣 Q 彈，甚至乎皮脆不乾的深海魚卵全都好吃得我心。

燦津的好，不僅在於飯麵小菜不會死鹹或太清淡，有種高手的調配得宜帶來一份精緻的好味，年青老闆和店員都親切有禮又和善，而且善意不只對來店貴客，還回饋社會，免費為有需要人士提供愛心米粉湯，又貼出流浪動物資料為浪浪找家覓親人。說是小恩小惠，同時也是大恩大德。正如港仔當天何嘗不是靠她的一碗米粉湯來保命？故以吃報答，同時用文字紀錄下來，讓大家都知道：燦津真的好。

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