專訪／惟毅年菜熱銷！140鍋佛跳牆陷「豬油地獄」 結婚3年婚禮進度曝光
39歲《冒險王》男星惟毅，過去曾開過便當店，但後來因遇到疫情黯淡退場，但熱愛料理的熱情不滅，這兩年過年他都會親自下廚做年菜，開放親友訂購。惟毅帶著他手路菜「花枝胖胖翅、海陸花雕雞、櫻花蝦油飯」接受《TVBS新聞網》專訪，透露一開始年菜只有做給家人吃，但因之前開店有些熟客吃習慣他的料理之後，過年就會來跟他預訂，慢慢一傳十、十傳百，目前訂單最高紀錄是「油飯來講應該有到200多盒吧，佛跳墻的話我記得到大概將近140鍋」，還一度陷入可怕的豬油地獄。
惟毅的櫻花蝦油飯，是走花雕雞風味，他表示，是用花雕雞汁來做基底，「跟傳統的不一樣，因為傳統的你都會用紅蔥頭去爆香去炒出來，但我那個時候就想說，我想因為我很愛吃油飯，所以很想要做點跟別人不一樣的，這個油拌裡面，其實是一滴水都沒有加的還蠻重本的，就用很好的黑麻油跟花雕雞汁去調出來」。
而海陸花雕雞，也是自豪的拿手菜，他將老婆娘家過年餐桌必出現的花雕雞結合海鮮變成海陸版本，他很推薦吃到後面再加個烏龍麵下去煮，Q彈麵條結合花雕酒香，相當涮嘴。
其實惟毅剛做年菜時還不熟悉，當時接到140鍋佛跳墻訂單，就煮了2個多禮拜，他的佛跳墻有一個很重要的元素，「佛跳墻裡面料很多的靈魂，但其中一個非常不顯眼又很重要，大家可能都不會注意到就是紅蔥頭和豬油，因為你用豬油炸出來的紅蔥頭，那個才香」。
他全部的紅蔥頭要自己切「切之前要洗掉外面那些灰，這個大概要花四個小時」，且豬油自己炸，「天吶這真的是一個噩夢啊」！有次火侯沒注意，溫度太高噴出來，蔓延整個廚房，他花了5小時在清理、清到早上。
老婆也曾勸他不必什麼都自己動手，可以買機器切，但他覺得買機器那就不是料理人了。至於這麼辛苦到底是否有賺到錢？惟毅坦言因為自己不會賣朋友太貴，扣掉食材成本之後，再抓一點點工錢跟時間，還是有賺一些當紅包錢。他也期望有天還能在開店面，「再把自己的料理做出跟別人不一樣的，然後讓客人可以吃到」，但可能要等孩子再大一點。
他當年便當店開在中山區辦公區，六日公休，「因為根本沒有人，我開禮拜六，一整天下來營業額只有，500塊」。有段時間大家都居家防疫，一天下來除了他和老婆、員工外的人不超過2人。他曾一度開店壓力大到差點想不開，後來靠信仰挺過。最後幾個股東討論決定收掉店面，好在最後沒什麼賠錢，算持平。其實惟毅坦言，會收店還有為了生娃計劃，「回家養養身體」，果真一年後迎來寶貝兒子。
他近年來體重飆升，去年一度破百公斤，和冒險王最瘦68公斤、八塊肌模樣相差甚遠，惟毅嘆：「到年紀之後，減肥真的是一件很難很難的事情。」惟毅2022年和圈外女友結婚，並升格當爸，至今還沒辦婚宴，惟毅透露，「我們倆都可以瘦回我們認識那個時候，還蠻接近冒險王時期的那個狀態，因為我還想再拍一組我腦中的理想的婚紗」，並期望能今年能實現，趕快辦婚宴。
場地提供：BLACKBUCK黑羚商務中心
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