洗得乾淨嗎？「大水桶」洗牛排鐵板 業者出面澄清
日前，有民眾在高雄大樹的九曲堂夜市內，看見牛排店使用一個大水桶清洗鐵板，質疑這樣真的洗得乾淨嗎？不過業者出面澄清，消費者看見的大水桶，其實是第一桶用來浸泡鐵板的水，後面還有第二桶及第三桶流動水，而業者也強調自己很注重衛生條件。
民眾拍下，一名工作人員，蹲在橘色大水桶前清洗牛排鐵板，刷了兩三下後，放到隔壁的水桶內，不過仔細看，水看起來髒髒黑黑的。
民眾：「不是流動的水在洗的話，那種髒東西一直在裡面循環這樣洗來洗去，是很不衛生啦。」
民眾：「要看他下一個會不會繼續洗，有沒有繼續下一個洗(流程)，說不定他是過水，下一個又繼續洗啊。」
影片拍攝地點在高雄大樹的九曲堂夜市內一間牛排店，不過監視器還原實際狀況，業者每次擺攤，一旁擺上好多個塑膠桶清洗餐具，而民眾拍下的第一桶水，是用來浸泡鐵板上燒焦雞蛋和麵條的，一旁還有第二桶加入洗碗精的流動水，至於第三桶流動水則用來沖洗泡沫。
業者關老闆：「第一個是把盤子上面，客人吃剩的東西把它弄起來，然後放在水槽(桶)裡面去浸泡，洗過之後在拿起來放到第二個桶子，然後再經過第三道桶子。」
業者在地經營將近40年，出面喊冤說自己很注重衛生整潔，不過受限於夜市場地，沒有水龍頭可以使用，他還向一旁早餐店老闆借水龍頭，再拉水管到水桶裡，用流動水沖洗鐵板。
早餐店老闆：「我說我借水給你，你可以洗得比較乾淨一點，我也沒跟他收費，因為我就希望他盤子洗乾淨一點。」
事實上，其他店面牛排館，因為是在店鋪內，所以水資源取得較為容易，不過業者也會先將鐵板泡水降溫，再經過仔細刷洗後，最後用流動水沖乾淨。
其他牛排店業者：「他們夜市路邊的真的取水不方便，因為並不是隨時都可以有水，店面取水比較容易，一定會比較方便，會比較乾淨。」
近年民眾越來越注重食安問題，環境乾淨整潔，成為許多消費者選擇店家的第一條件。
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