小吃店這餐具「高溫恐釋毒？」 衛福部：滾燙酸性食物不宜
外帶經常使用的「美耐皿」對於外食族來說肯定不陌生，有網友發文質疑會因熱湯而溶出毒素，但政府卻沒有禁用，意外引發討論，事實上過去衛生福利部就曾提醒，美耐皿不宜盛裝滾燙食物和微波。
網友質疑美耐皿高溫恐釋毒素
社群平台Threads有網友發文質疑，為什麼美耐皿會因高溫、熱湯溶出甲醛等毒素，但政府仍為持續推行禁用政策，如今很多小吃店仍繼續使用，他也擔憂恐怕會影響健康，意外引發萬人討論。
文章一出，網友紛紛直言「看過底部已經劣化變色還在用的一堆，就幾乎不會再去消費，對於願意使用瓷器或不鏽鋼餐具的店家一定經常回購並心存感激」「願意用瓷碗的店家我都很敬佩，不怕麻煩不怕打碎碗也要顧及客人健康」，也有一派人感嘆「塑膠袋裝熱湯都沒禁了」「與其限塑、講環保，管什麼吸管、飯店備品，真正釋放危害身體的美耐皿卻無法可管，好笑也覺得很悲哀。」
有疑似餐飲業者回應，陶瓷碗雖然安全，但在高強度的營業環境下成了消耗品，「瓷碗真的超難顧，不小心掉地上一定報銷，端湯更是又重又燙，今天又報銷兩件」。另有理性派網友緩頰，認為不該過度妖魔化美耐皿，並指出「日本都用美耐皿」。
衛生福利部：不宜盛裝滾燙酸性食物、微波
衛生福利部過去曾說明，美耐皿是以三聚氰胺與甲醛經化學加工製程所合成的塑膠材料，材質具一定的安定性，各國都准許作為食品容器或餐具。為瞭解並建立美耐皿餐具的三聚氰胺溶出量背景值，衛福部本年度同時正進行市售產品之抽驗與調查。
衛福部指出，相較於三聚氰胺，酚和甲醛是更需要被管制的重要項目，必須呈現陰性反應始符合管制標準。另外，對於所有可能溶出物質總量（包括三聚氰胺）之規範，我國與先進國家亦相同；是以蒸發殘渣作為管制項目，此檢驗必須在嚴苛之溶出條件下（即酸性溶媒、95℃、30分鐘的高溫長時間）進行，結果總計溶出於溶媒中物質總量必須在30ppm（百萬分之三十）以下始符標準。
環境部化學署也提醒民眾，美耐皿的耐熱上限約在100到120度，雖然政府推動減量，但目前並未法律全面禁止，建議消費者只要避開微波加熱、不盛裝滾燙酸性食物，並在餐具出現刮傷時立即汰換，就能大幅降低風險，不需過度恐慌。
環境部解釋了
環境部化學物質管理署解釋，美耐皿是Melamine的音譯詞，而Melamine其實就是「三聚氰胺」，三聚氰胺與甲醛聚合製成的「美耐皿樹脂」就是美耐皿餐具、食器的主要材料，耐熱度落在100度至120度之間。雖然2016年台北市政府內部開始推動美耐皿餐具禁用的政策，而我國中央政府與法律上仍然未全面禁止美耐皿餐具，而有限制餐具、食器在遇熱時三聚氰胺溶出的標準為2.5ppm。
依照目前的法規，業者或消費者仍然可在嚴謹的標準下持續使用美耐皿，除了遇熱溶解出三聚氰胺值得關注外，政府也推廣美耐皿餐具、食器正確的使用方法，包括：
1.避免盛裝滾燙酸性食物，宜改用金屬、陶瓷或玻璃材質之器具及容器。
2.美耐皿食器不可直接微波與蒸煮食物，應改用塑膠以外之材質。
3.重複使用美耐皿餐器具，應注意是否刮傷或是磨損。
此外，使用與否也應該考量廢棄物減量與回收等問題，美耐皿為三聚氰胺與甲醛聚合而成的製品，民間環保業者的回收意願不高，最後多半淪為一般垃圾處理，若是站在回收與減量的立場，減少使用美耐皿餐具或食器，改用其他物質更為穩定，且可重複使用、或者回收再利用的材質也會是不錯的選擇。