憂「黑心不鏽鋼」餐具害錳中毒 肉眼難辨「一滴即現形」
您知道自己和家人，每天吃飯用的不鏽鋼餐具，究竟是食品級還是工業級呢？市面上不鏽鋼產品琳瑯滿目，用肉眼根本很難看出差別，在傳出有不肖業者曾經將劣質品流入台灣市場後，民眾憂心忡忡，也想方設法要來檢驗，其中很多人會使用專門檢測液，如果是錳含量較高的工業級不鏽鋼，會讓試劑從綠色變成紅色；但如果滴過後沒有變色，就代表是300系列、也就是食品級或醫療級的不鏽鋼。
在不鏽鋼餐盤上，滴上藍綠色的檢測液，短短不到兩分鐘辨來歷，左邊的試劑，變成偏紅色，代表這個餐盤，屬於錳含量較高的，200系列工業級的不鏽鋼，至於右邊的試劑，始終不變色，代表是300系列食品級或醫療級不鏽鋼，民眾說：「(餐具)都沒有標示得很清楚，所以不知道要看哪裡會不安心。」民眾說：「304是食用鋼因為我的孩子，我會比較注意他那個不鏽鋼啊。」
民眾對數字有感因為跟健康有關，選購不鏽鋼餐具，卻還是難以放心，因為沒經檢測很難知道，把什麼吃進嘴裡，舉例來說試劑一滴，會變紅色的200系列不鏽鋼，屬於工業級不鏽鋼容易腐蝕，當成餐具長期使用，可能會釋出重金屬，至於300系列的不鏽鋼，較堅固耐用，不只能當餐具，還能用於醫療器材。
台北市開南中學研發組長張丕白說：「藥劑的分析的話呢，是他的電解就是我們的氧化還原反應，用電解的方法然後產生不同顏色的變化，來做鑑定的方法。」不只能用檢測液，辨別200及300系列，化學老師也推薦，可以使用砂輪機研磨，300系列的奧氏體不鏽鋼，火花分岔小，至於400系列，常用於家電及汽車的，鐵素體不鏽鋼，磨下去火花分岔則比較多。
從工業級到食品級，不鏽鋼的祕密全藏在成分裡，雖然肉眼難以辨識，但認明標章數字搭配檢驗，才能吃得安心全家放心。