【早餐中霸天4】展店百家商標被註冊　「不跟他耗」他霸氣改名

**「開第一家店的時候很鬱卒，別人生意都很好，一天賺1、2萬元，我一天只有5、6千元，還從早上6點搞到晚上6點。」因為生意差，許倉賓的妻子總要一路顧店到下午，就連孩子下課、放假也都在店裡幫忙送餐、收碗盤，才能勉強維持收支平衡。

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「地點不好，剛開始不懂，也不知道要發DM宣傳。」創始店位在台北市中山北路，當時鐵路尚未地下化、市政府還在長安西路，「上班族都要繞車站過來，每天聽火車噹噹噹，之後一群人經過，手上都已經提著早點。我站在煎檯外一個一個打招呼，『早！早！早！』讓他們知道這裡有家早餐店，以後可能就會過來買，這樣子慢慢經營起來。」

當然也不是靠招呼就能讓客人一試成主顧，「人在困境時想比較多，會專注在產品操作、保存、數量控制。煮多沒賣掉質會變，消費者吃起來感覺就不一樣。」沒人上門的時候就是練功時間，許倉賓自豪地說：「早餐店煮紅茶用溫度計是弘爺創舉。」一樣煮紅茶、一樣的SOP，「煮6千西西跟1萬西西，放入等比糖量，喝起來味道就是不同。我才發現，關鍵是溫度，要等它降到一定溫度再加糖。」這樣做中學半年，終於突破平盤開始賺錢。

「以前品項簡單，就火腿、蛋、吐司組合，要不然就漢堡，毛利率很高，獲利很快。」2年後他換招牌成了「美堡寶」。「朋友看我做得不錯也想要試試。早餐店都是這樣，做成功以後會影響周圍的人，他們就會想開店做生意。那時候我都叫朋友去加盟美而美。」

但加盟規定要相距500公尺以上，「有些人店都租了啊！我就協助他們把店建立起來。本來真的沒有要弄加盟，是開店的朋友愈來愈多，他們的原物料也需要人處理。」不曾刻意招商，美堡寶就開了快100家，1991年許倉賓開始收5萬元加盟金，後來卻發現商標被註冊了。

「我打電話給對方，他一直推來推去。我還有十幾家店要開，乾脆美堡寶這個名稱我不要了。那時候剛好有投資奶精工廠，品牌『弘爺』已經註冊好了，直接拿來用。我不要跟他在那邊耗。」許倉賓明快地做了決定，1995年弘爺漢堡正式問世。

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