【體驗】跑步的人參（生）秘辛
跑步追求的是長久的健康維持及強體健身。（圖片來源：力奇）
身為一位市民跑者，生活大概都圍繞在維持「家庭」、「工作」、「跑步」三件事情上。追求的不是絕對的變強，而是長久的運動及擁有健康（好體力）的生活。
最近這段時間是我這一年來最忙碌、最疲勞，同時也是最憂鬱的時候，此時我會選擇跑步來舒壓，但是以這種狀態，很可能越跑越疲勞。
因此除了跑步與訓練，補充補給品也是相當重要！目前我一週會去一次醫療院所，看的不是拉傷肌肉發炎，而是特別調理。醫生除了幫我把脈、針灸、物理治療外，也會提醒我許多關於飲食的注意事項。
我的物理治療師同時也是位中醫師，他建議可以多食用人參來強身健體。（圖片來源：力奇）
這段時間因新型冠狀病毒，所以賽事幾乎取消。在疫情當中除了勤洗手、消毒、戴口罩，最重要的就是「提升自我免疫力」，提升免疫力除了運動外就是加上吃補。在醫師的囑咐下，我也嘗試將西洋參加入日常訓練飲食搭配中，幫助提升身體機能以及提高運動成效。補充西洋參根部還可以增強免疫系統並預防感冒及流感，還可以提高促進血液流動以提高能量並減短運動恢復時間。
為了讓大家瞭解我的跑步人參（生），下面跟大家分享我一週的訓練，包括週間訓練及週末長距離跑，以及搭配加拿大西洋參後的運動狀況。
10 公里的日常訓練
我每天跑步，通常維持在 5:30/1km 左右，並且會在日常五天裡，安排一個測驗，確認一下自己的狀況。
在忙碌的一週當中， 10km 的結果算非常滿意。（圖片來源：力奇）
中醫師囑咐我記得按時飲用西洋參茶，以加拿大西洋參加入開水、枸杞沖泡。我通常分成早上和下午二次飲用，每一次都是一匙配 500c.c. 溫開水，簡單就補充好整天活力。
我的西洋參茶製作過程（圖片來源：力奇）
以「加拿大西洋參」加入開水、枸杞，就是我運動活力來源！（圖片來源：力奇）
我的假日 10K ＋ 帶小孩日常
我的假日生活裡有一天會陪小孩，當然如果能結合「跑步」及「野餐」的話，那真是再適合不過了。
我的二次 5km 練習，都是漸速跑，但表現算不錯，不過距離目標 20 分還有點距離，所以還需要更加油。
（圖片來源：力奇）
加拿大西洋參粉是我出門旅遊、假日野餐的良伴。（圖片來源：力奇）
外出野餐旅遊，我依然攜帶加拿大西洋參粉，並將它灑在沙拉上當作佐料。簡單方便就能增加營養、補身健體。
我的假日練習：龍潭 30K
假日的二天，我喜歡跑長距離慢跑課表，而如果要推薦最適合我的路線，那就是竹東跑到龍潭 30K，然後再搭車回來。
ㄧ氣呵成就跑到龍潭啦（圖片來源：力奇）
加拿大西洋參的小罐裝，簡單好收納不佔空間！（圖片來源：力奇）
我外出跑步時不太習慣攜帶水，但在包包裡還是會帶著加拿大西洋參粉瓶。到了終點可以加入超商的沙拉食用，食用時相當方便，更重要是可以幫助「加速體力的恢復」。這趟 30K 的路程，最終以 3 小時完成，達成我設定的目標！
為什麼運動要吃西洋參
依據中醫的觀點「人參為補氣」。而身體無力，就是氣血循環差。人參適合用來調整身體，對於運動上可提升體力增強活力，同時可讓心肺功能加強、反應加快、延遲疲勞出現，同時減少肌糖元消耗。
人參對於運動表現大致有以下功效：
促進血液循環：可幫助降低血液凝固性、抑制血小板凝聚，促進紅血球生長，改善貧血症狀。
增加血液含氧量：可以抗心律失常、強化心肌收縮能力、增加血液含氧量，而血液氧氣增加，可能讓精神變好，較不容易疲勞，並且增加學習力和記憶力。
活化生理機能：西洋參裡含有許多氨基酸、礦物質、維生素，能夠補充身體所需的營養，同時可幫助身體器官活化、促進新陳代謝、增進健康。
刺激免疫系統：幫助促進血清蛋白合成、骨髓蛋白、器官蛋白的合成，以及提高免疫機能、抑制癌細胞生長。
二次跑步的心律圖。（圖片來源：力奇）
我在假日野餐的時間進行兩次 5K 測試，其中在完成第一次後以加拿大西洋參粉佐沙拉食用，第二次測試的起跑時心律較低，且二次的比較中，最高心率由 180 降至 165，整體狀況也比第一次跑的更好。
隨身攜帶就能即時恢復體力，真是相當方便呀！（圖片來源：力奇）
人參在希臘語叫做 Panax，意思是「治百病的靈丹妙藥」，在中國更將人參視為「藥王」，特別是對於運動，人參裡頭的人參皂苷，可以延長運動的時間，減緩運動過程的細胞氧化消耗，使體能恢復的時間明顯加快，以粉末裝的西洋參加入沙拉，或是泡在水中，實在相當方便！
西洋參有助於提升運動表現。（圖片來源：力奇）
在醫師的建議中得知「西洋參」的功效，而依據不同的研究實驗，西洋參具有「補元氣、固脱、生津、益智、安神」的功效。西洋參中的「皂苷」可有效舒緩疲勞、恢復元氣、改善心血缺氧、促進肝細胞增殖的效果，因此人參裡的「皂苷」，可說是對於「訓練恢復」、「運動表現」、「日常保健」有正面的幫助！
西洋參有多種活躍物質包括皂苷、糖、胺基酸、維生素及礦物質。皂苷為植物西洋參最活躍的物質，而這當中有兩種皂苷有不同的效用，一種能夠抑制，另一種則能夠刺澈中樞神經系統。
因此兩種相反作用的「皂苷」成為人稱的「西洋參調理素」，使身體機能正常化並符合個人情況來做調整。例如，西洋參可以為高血壓病者降血壓，又可以為低血壓病者增強血壓。
加拿大西洋參中的人參皂苷是補身重要元素。（圖片來源：力奇）
最近一項研究更指出，不活躍的皂苷可以幫助活躍的皂苷增強溶解度、吸收度及身體的可用性。
西洋參的健康療效包括
- 減壓
- 增強血液迴圈
- 控制膽固醇
- 刺激免疫系統
- 增強體力
但西洋參百百種，哪一種類型比較好呢？哪種適合運動員使用？嘿嘿，當然就是本篇文章的重點，就是多個世紀以來用來保健，根部可幫助身體機能以及提高運動成效的「加拿大西洋參」囉！
優質加拿大西洋參最好
優質的加拿大西洋參生長於加拿大安大略省，這個地方有獨特且最適合人參生長的環境：富含沙質的土壤、乾淨的水源、極佳的氣候和極少汙染。
人參的種植條件苛刻，是珍貴的食材。（圖片來源：123RF）
加拿大西洋參對人體的無數好處可以追朔至數個世紀前，最早被用來減輕壓力及提升整體的精氣以及增強免疫力。因為西洋參有助於增強人體機能，更可以預防健康上的問題並提升運動表現。西洋參有抗氧化、抗發炎以及消菌功能有助於人體的心血管健康、消化功能、腸道健康，對記憶力、體力、學習力也很有幫助，甚至能夠預防感冒及流感。而加拿大西洋參為珍貴且能出口的產品，能清熱且消除疲勞、淨化身體及增強體內機能，適合製作成各種類型的補給品。
粉末的西洋參，可以當作副食品。（圖片來源：力奇）
加拿大西洋參以能夠減少壓力和疲倦、調節血壓、控制膽固醇及預防糖尿病併發症而著名。因為這些對人體的正面效果和通用性，非常適合使用於日常生活保養，加入餐點或是日常飲用水中。
結語
現在跑步已經成為我的生活方式，並且每天都會跑步，尤其每次起跑時，感覺自己的體能狀況是否優或劣於昨日。
2 月 15 日的健康檢查，我的「紅點」比去年少很多唷！（圖片來源：力奇）
在中醫的觀點中，西洋參從小孩到年長者都很適合，而運動員則能增強體能，粉狀的「加拿大西洋參」，可以沖泡、加入沙拉、輕食，還很好喝。片狀的「加拿大西洋參」可以燉煮料理，甚至當零食，少量且味道足，適合來個全家的十全大補湯。
最近疫情加溫，努力運動之餘，別忘了讓「加拿大西洋參」助你一臂之力喔！
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所有人都知道我有個很會煮飯的媽媽，縱橫新竹便當餐飲界 30 年，所有竹東人都吃過她做的便當，這次特地邀請池媽用加拿大西洋參，做二道美味料理給大家參考！
料理一. 西洋參五行雞湯麵（一人份）
要帶出西洋參的精華以及香氣，當然要用烹飪十八法中的「燉」。簡單的說就是要分二次來料理。
（圖片來源：力奇）
加拿大西洋參是珍貴且重要的食材。（圖片來源：力奇）
1. 先將準備好的雞胸肉（建議選購當日市場新鮮雞）切塊，進行川燙，約 1 分鐘即可，主要作用為清洗。
2. 川燙好後將雞肉撈起，再將準備好的西洋參片、枸杞、紅棗，加入熱開水（勿過多）、米酒，至電鍋燉煮。
加入食材後添加熱水。（圖片來源：力奇）
準備燉煮。（圖片來源：力奇）
3. 約 30 分鐘後，湯汁會由透明轉變為淡黃色，表面會帶點雞油，確認雞肉熟透後，便完成前半段。
4. 將麵線（注意是麵線不是麵條）煮熟，即可加入燉好之雞湯。
燉煮後將湯汁與雞肉倒入煮好的麵。（圖片來源：力奇）
5. 上菜囉！
西洋參五行雞湯麵，完成！（圖片來源：力奇）
米酒使用是為了消除肉的腥味，不建議使用中藥包，用簡單的食材燉煮就能享受美味，同時吃得健康。
料理二. 西洋參山藥燉軟骨湯（四人份）
第二道料理本來想要是西式的豬排，但池媽堅持要用「燉」才有加入西洋參的意義。
（圖片來源：力奇）
1. 將準備好的豬軟骨（可替換成排骨）塊，進行川燙，用意為殺菌與洗淨，時間 1~2 分鐘即可。
川燙中的豬軟骨。（圖片來源：力奇）
川燙後加入食材準備燉煮。（圖片來源：力奇）
2. 撈起後，與西洋參片、米酒、枸杞、山藥、雞湯粉、米酒，加入熱開水後（勿過多）。使用電鍋燉 30 分鐘（可依據個人喜好程度加長時間）。
3. 時間快到時，另外開一小鍋加入開水、蔥花、蛤蜊，蛤蜊煮熟後即可撈起，並加入燉好之豬軟骨湯。
燉煮後裝入小碗。（圖片來源：力奇）
4.上菜囉！
西洋參豬軟骨蛤蜊湯，完成！（圖片來源：力奇）
米酒使用是為了消除肉的腥味，山藥與豬軟骨一起燉，可讓山藥煮爛且有西洋參味；蛤蜊雖為海鮮，但與湯混在一起後，味道卻非常契合，簡單的湯頭中有種幸福的滋味。
加拿大安大略省西洋參經銷商資訊
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以上文章由 加拿大西洋參種植者協會 贊助刊出。
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