三星70年柑仔店重生成醬油工坊

記者翁正杉/整理 宜蘭縣政府「蘭陽老屋新生命2.0計畫」，從壯圍鄉開始，透過活化閒置老屋，吸引青年返鄉創業，成功促進地方創生。

隨著計畫於2021年擴展至宜蘭各鄉鎮，許多具歷史價值的老屋重新煥發生機。

今日在三星鄉破布烏輔導具有70年的老柑仔店，重生成「島匠」醬油工坊，便是最佳典範。

👨‍👦 黃氏兄弟傳承阿嬤醬油 手作醬香飄進社區 「島匠」由黃桐巖、黃桐嶼兄弟創立，靈感來自阿嬤親手釀造的醬油。

2018年，兩兄弟陸續返鄉，希望復刻童年記憶中的醬油風味，沒想到大受親朋好友好評。

於是，2021年正式成立「島匠」，名稱結合臺語「豆油」與「匠人」，期望傳承手工醬油的工藝精神。

與嘉南平原的乾式釀造法不同，島匠堅持宜蘭傳統「水式後熟釀造法」，以三星在地有機黑豆與純淨水源，透過太陽曝曬和慢熬釀造，呈現風味甘醇的傳統醬油。

此外，島匠更積極與地方品牌合作，開發醬油米餅、焦糖醬油冰淇淋等創新商品，如今在宜蘭30多家店鋪皆能買到「島匠」醬油。

🏚 70年柑仔店重生 打造地方文化交流空間 這次計畫補助之老屋，原為位於三星破布烏的老柑仔店，曾是社區農民、婦女與孩童的聚會場所。

然而，隨著店主退休，老屋逐漸荒廢，曾經熱鬧的場景也成為回憶。

為了重現這份人情味，黃氏兄弟投入修繕，保留木桁架、舊木窗，並解決漏水與結構問題，終於於2024年讓這間老屋重獲新生，正式成為「島匠商行」。

🛍「島匠商行」雙重經營模式 促進地方共好 「島匠商行」分為生產場域與商舖空間，不僅推廣在地食品，更串聯三星旅遊體驗： ✔ 生產場域 🏺📌 透過大櫥窗，遊客可直接看到醬油製作、熬煮過程，拉近生產者與消費者距離📌 非醬油產季開放小農使用，提供共享製作空間 ✔ 商舖空間 🏡📌 販售在地特色食品，如米、油、醬、醋、茶等日用品📌 設置旅遊問路站，提供景點導覽資訊，增加遊客對三星的深度認識 🌾 蘭陽老屋新生命計畫 讓社區重獲活力 「蘭陽老屋新生命2.0計畫」不只是老屋修繕，更是地方創生的關鍵力量。

隨著島匠商行的落成，這間老屋將不只是醬油工坊，更將成為社區交流、分享與創新的場域，讓三星地區展現獨特的文化底蘊。

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