臺南30間美食獲選米其林必比登推介！蓮霧腳羊肉湯新入榜

【勁報記者于郁金/臺南報導】知名國際美食評鑑《米其林指南》12日發表2025年度米其林指南必比登推介，臺南共有30家餐飲店家獲得殊榮，其中「蓮霧腳羊肉湯」新入榜，從在地人氣小吃、在地海鮮食材及異國料理等豐富特色美食，由國際級美食專家一致肯定，歡迎國內外遊客依循米其林指南，安排台南美食旅遊行程，打造個人口袋美食名單，享受臺南專屬味譜。

市長黃偉哲表示，作為臺灣最早開發城市，台南匯聚超過400年人文歷史與豐富飲食文化，經由美食職人之手，共同打造臺南美食之都品牌形象，今年度米其林必比登推介發布，臺南新化首度有美食店家「蓮霧腳羊肉湯」成為米其林必比登一員，加上34家米其林入選餐廳，臺南共64家美食店家獲米其林專業評審員肯定；非常感謝臺南美食店家用心經營，也期待未來有更多餐飲業者加入米其林指南行列，展現職人精神淬鍊廚藝，透過美食讓全世界看見臺南。

觀光旅遊局林國華局長表示，必比登推介是以新台幣1,000元以下，能吃到優質3道料理(不含飲料)之業者為對象，臺南新上榜「蓮霧腳羊肉湯」，選用當日直送溫體羊肉搭配熬煮至少4小時當歸湯底，是在地傳承70年好味道，也歡迎全國遊客搭乘台灣好行「168虎埤老街線」規劃一趟新化小旅行；臺南擁有多元風格特色美食店家，邀請大家一起來發掘、創造專屬個人的臺南美食旅遊地圖。

連續獲得4年米其林指南必比登推薦「東香台菜海味料理」蔡瑞成大頭師十多年來持續用料理做公益並表示，感謝米其林必比登推薦，他會持續用料理感動社會，從料理得到也要用料理將愛分享出去。

同樣連續4年獲得米其林必比登推薦「筑馨居」周榮棠勇伯表示，我們是在臺南巷弄裡一家餐廳，感謝國際美食評鑑推薦，讓國內外遊客可看到臺南人用心款待，端出一道道美味料理，讓大家想一來再來臺南旅遊，認識具有深厚歷史文化這條老古石老街。

在地美食小吃「謝掌櫃」表示，運用在地最新鮮海鮮食材，並以南部飯湯風格烹飪海鮮粥，能夠持續擄獲國際級評審味蕾，感謝評審對店家用心料理肯定。

觀旅局表示，特別邀請「東香台菜海味料理×筑馨居」大頭師蔡瑞成與勇伯周榮棠兩位共同掌廚，將於8月30日隆重舉辦「台南總鋪師四季辦桌─夏季場」於四草大眾廟席開100桌，尚餘少量名額歡迎大家可至全台7-11門市ibon機台或ibon上網報名購買，強強聯手展現拿手絕活、傳統名菜，歡迎大家來臺南享受美食旅遊行程。