年節小點心～椰汁桂花糕
椰汁桂花糕
這個充滿椰香，但又夾著清淡的桂花香，不太甜又清新的甜品，漂亮又美味！
食材
椰汁, 250毫升
牛奶, 200毫升
糖, 60克
吉利丁粉, 20克
桂花層
水, 400毫升
- 糖, 50克
- 桂花, 2大匙
- 吉利丁粉, 20克
料理步驟
步驟 1：椰漿層做法：將椰漿和牛奶放在小鍋內，用中火煮熱，然後加入糖，煮至糖溶化
步驟 2：用額外4大匙水與20克吉利丁粉拌勻，然後再放入一大碗熱水內，讓吉利丁溶化
步驟 3：將吉利丁溶液加入步驟一的椰漿內，拌勻，然後待涼。倒一層椰漿液在容器內，放入冰箱冷藏20分鐘
步驟 4：桂花層做法： 將水煮沸後，加入糖，煮至糖溶化，然後加入桂花 ，拌勻 （如喜歡也可加入枸杞）
步驟 5：用額外4大匙水與20克吉利丁粉拌勻，然後再放入一大碗熱水內，讓吉利丁溶化
步驟 6：將吉利丁溶液加入糖水內，拌勻，待涼。倒一層糖水在椰漿層上，放入冰箱冷藏20分鐘。不停重覆步驟：一層椰漿，一層桂花糖水
步驟 7：冷藏至凝回，切件享用
小撇步
*吉利丁粉和吉利丁片的份量一樣
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