【錯誤】60歲以上不能吃花生、腰果、松子這3種堅果？誤導描述影片！專家詳解

網傳「60歲以上長輩必看！這3種堅果竟暗藏危機！傷心又傷關節！」影片及貼文，提到花生、腰果、松子有諸多壞處，對老年人而言具有健康風險。但專家表示，以傳言提到的「松子口症候群」為例，該病症其實是非常少見的特殊病例，傳言不強調這是極端的情況，講得好像很常見、一般人也很容易發生，反而將原來善意提醒的美意變成恐嚇成分居多，傳言為部分錯誤、部分易誤導的說法。

這三種堅果千萬別吃的影片？花生、腰果、松子不要吃？
原始謠傳版本：

60歲以上長者注意:警告:這3種堅果不能吃，小心傷心、傷關節還會影響壽命！

主要在 YouTube 流傳搭配 AI 畫面的類似影片：

查證解釋：

（一）傳言命題錯誤 國健署：國人攝取量不足 建議每餐一茶匙
傳言提到「花生並不是真正的堅果」、「60 歲以上這 3 種堅果竟暗藏危機」。但根據國健署公開衛教資料，在「常見的堅果有哪些？」當中就名列花生，傳言說法錯誤。而且國健署強調，依過去的國民營養調查，每個年齡層的堅果攝取量全都未達建議量，只有 65 到 74 歲以上族群是相對比較好、平均攝取量達標 8 成，因此國健署建議民眾「堅果每餐一茶匙」，且列出的「常見堅果」除了有被傳言說不是堅果的花生，也包括傳言說暗藏危機的腰果也在圖卡上，傳言「60歲以上不要吃花生、腰果、松子」為錯誤說法。

（二）花生易污染 所以要吃「安全」的花生、而不是因噎廢食
傳言提到「花生容易受到污染，尤其是黃麴毒素的侵害」、「黃麴毒素被列為一級致癌物，可能損傷肝臟」。MyGoPen 致電諮詢臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅，她表示花生容易有黃麴毒素應該已經是一般民眾都知道的常識，所以要推廣的是吃乾淨的、好的花生，而不是因為花生容易被污染而不要吃，花生在六大類營養分類中，屬於第六類的「油脂與堅果種子類」，也是飲食金字塔最高一層、份量最小的一類，花生是油脂類當中的「植物性油脂」，吃這個總比吃動物性油脂來源好，但蘇秀悅提醒，雖然花生是植物性油脂、但畢竟還是是油脂類，吃的時候還是要注意份量，不能因為一小顆很香、很唰嘴，就一直吃不停。傳言以小害大、只講花生的缺點，傳言易誤導。
（三）堅果屬高草酸食物 傳言單挑「腰果」易誤導
傳言提到「腰果含有天然草酸，草酸會與腸道中的鈣結合、導致鈣質流失」、「還可能在腎臟中堆積，形成腎結石」。但蘇秀悅指出，堅果的草酸含量應從整體堅果來討論，而不是獨獨單挑「腰果」的草酸含量；傳言易誤導。
蘇秀悅強調，根據國外的資料顯示，以每百公克的草酸含量將食物區分為高、中、低三組的話，堅果、種子類確實屬於高草酸組，但衛福部的飲食建議為「每餐一茶匙」堅果、每天總共也才一湯匙堅果的份量，這樣的吃法差不多也就是 15 克到 20 克而已，並不需要擔心草酸問題，需要限制草酸的人是已經有草酸結石的病患、或是醫師有特別要求，這些人才需要在在飲食上特別注意草酸，如果是一般民眾，根本就不需要去擔心堅果中的草酸。傳言不講清楚是針對結石病患，易使人誤會為是指一般民眾，為錯誤說法。
（四）松子攝取量極少 也不在交互作用排行榜上
傳言提到「研究顯示松子中的某些成分會影響肝臟內代謝藥物的酶活性」。蘇秀悅表示，食物、藥物交互作用的嚴重性，有一個很重要的關鍵是「同時」，例如吃藥的前前後後也吃了什麼食物、或是喝了什麼飲料，或甚至拿什麼飲料配藥一起吞，這種時間上的一起出現的情況有一個很重要的因素是「經常」，所以如果哪些食物會有藥物交互作用，而這種食物又是常吃、會吃一定份量的，這才會構成具體的風險，以松子而言，在日常生活中出現的場景、在日常飲食中扮演的角色，就是一把堅果當零食、或是堅果塔之類的點心，松子出現的頻率、食用的份量，都不足以形成威脅，蘇秀悅強調，除了上述一般民眾可以當作常識性判斷的通則以外，在營養學的領域中，常見的食物、藥物交互作用的提醒名單上，也都沒有出現松子的名字，而且傳言也沒有提出所謂研究的具體出處，傳言說法錯誤。
（五）松子口症候群臨床上少見 當作「提醒」即可、而非禁忌
傳言提到「食用氧化變質的松子後，會有松子口感綜合症」、「會在口中出現持久的金屬味，可能持續數天」、「造成老年人拒絕進食、營養不良」。MyGoPen 查詢具有代表性的公開資料，根據台灣素食營養學會「吃錯松子，恐有副作用」的衛教，提到根據美國 FDA 跟法國毒物中心的調查研究，2008 年起出現、投訴「松子口症候群」（Pine Mouth Syndrome ，PMS）的大多數個案都是吃了中國進口的松子，少部分則來自俄羅斯、韓國、越南等地區，經過進一步分析，發現問題來自中國的 P. armandii 與 P. massoniana 品種的松子，後來中國也與歐盟達成協議，停止上述品種松子的出口。由上述資料可知，傳言「氧化變質的松子」應為錯誤訊息。
蘇秀悅指出，不管是品質問題、品種問題，或甚至是吃太大量的問題，臨床上「松子口症候群」都非常少見、發生的機率非常低，而且一旦發生，當事人會有察覺，經過確認之後就會少吃、不吃，傳言「拒絕進食、營養不良」的說法非常奇怪，蘇秀悅提醒民眾，傳言只是將最極端的情況講出來，並不代表這樣是正常情況、也不代表這是雖然異常但也算常見情況，民眾面對傳言這種誇張的表達方式，就當作是一種提醒、知道有這回事即可，不用因此而不敢吃這個、不敢吃那個，這樣反而會因小失大、反而會不利於均衡飲食。
「原味、綜合」堅果最好 避免非原型堅果
蘇秀悅建議民眾，堅果的攝取最好的方式就是「原味綜合堅果」，市面上很多五種、八種、很多種堅果混合的綜合堅果產品，甚至也有隨身包，應該儘量挑選不鹽烤、不香蒜的原味，才能避免額外的調味、熱量，像是蜜汁腰果、酥皮花生等就不算是原型、原味食物；此外，堅果也是常見的食物過敏原，有過敏體質的人要格外小心。
結論
總結而言，傳言說六十歲以上老年人不應吃花生、腰果、松子，這三種堅果暗藏危機。但從國健署資料、專家說法可知，傳言凸顯花生的缺點、腰果的缺點、松子在極少數人身上發生的極端案例，傳言這樣的說法易使人誤會、以為是常見情況，傳言為部分錯誤、部分易誤導的說法。

衛教資源：
國健署 - 6 大類食物
養生堅果，多吃多健康?
諮詢專家：
臺北醫學大學附設醫院 營養室主任 - 蘇秀悅