星胡同X鰻魚名店四代目菊川！名古屋航線料理鰻重五吃燒肉海鮮控必追
文／景點+ Rhoda整理報導
以航空為主題的燒肉餐酒館「STAR HUTONG 星胡同」，攜手擁有逾九十年歷史、獲日本米其林餐盤推薦的鰻魚名店「四代目菊川」，汲取盛夏食鰻文化「土用丑日」靈感，結合名古屋深厚的鰻魚料理，獻上期間限定的「名古屋航線料理」，搭配海膽、鮭魚卵打造奢華豪氣的「鰻重五吃」，海鮮控與燒肉迷必追！
星胡同聯手日本90年鰻魚老店「四代目菊川」 推出期間限定「名古屋航線料理」。（圖／星胡同，以下同）
這次聯名自6月18日隆重登場！以桌邊炭火現烤演繹旬味日式鰻魚，融合星胡同經典燒肉風格，在火光交織、炭香縈繞中，展開一場精緻細膩的夏季食藝旅程。
這次合作將職人炭火烤鰻技藝帶入燒肉餐桌。
「STAR HUTONG 星胡同」以創新燒肉美學結合「航線料理」概念，帶領饕客展開一場跨界的味蕾之旅。
融合星胡同的創意詮釋與四代目菊川的經典匠藝，依循日式會席料理節奏鋪陳，菜色從清爽開場至濃郁收尾層層遞進，打造豐富細膩的味覺饗宴，鰻魚本味與燒肉創意相互交織，為饕客呈現別開生面的夏季食藝體驗。
值得一提的是，這次合作每日嚴選新鮮活鰻，並將職人炭火烤鰻技藝帶入燒肉餐桌，讓饕客能近距離欣賞炭火烤鰻的匠心工法，現場感受炭香四溢、色澤誘人的蒲燒與白燒雙重滋味，徹底刷新對鰻魚料理的既有想像，締造一場視覺與味覺兼具的頂級饗宴。
「名古屋航線料理」巧妙結合經典與創新，從胡同經典的燒肉與四代目菊川的傳統蒲燒鰻魚風味，到酥炸鰻魚的香脆驚喜、豪華鰻重的多重演繹，堆疊出精緻且富節奏感的味覺體驗。
豪華鰻重五吃。
每一道皆展現日式料理對細節的極致講究與職人對食材的深度詮釋，讓饕客在席間品嚐的不只是鰻魚的多元樣貌，更是一場專屬於夏日的巡禮。
這次聯名推出三款期間限定「名古屋航線料理」雙人套餐，分別為「星選紅銅之膳 NT$2,980」、「星選白銀之膳 NT$3,980」與「星選煌金之膳 NT$4,980」，詮釋不同層次的夏日食藝旅程。
NT$3,980以上的套餐皆可品嚐四代目菊川的經典「名物白燒鰻」，NT$4,980 的「星選煌金之膳」更將鰻重升級為「豪華五吃」，加上海膽與鮭魚卵的頂級加乘，為整場饗宴畫下奢華濃厚的句點。
達拉斯、牛舌、牛五花作為星胡同燒肉的招牌經典。
星胡同經典燒肉：達拉斯、牛舌、牛五花
作為星胡同燒肉的招牌經典，展現品牌對食材的極致講究。牛五花嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位，油花分布均勻，經炭火炙燒後外香內嫩。
和牛牛舌取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻，簡單調味即可襯托其鮮味。
而以NBA小牛隊為靈感命名的達拉斯，選用美國安格斯黑牛去骨牛小排，經「井字法」分切、手工去筋後，取最中間精華部位而成，搭配椒鹽與蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，一口咬下，肉香縈繞。三款肉品口感層層堆疊，精準演繹炭火燒肉美學。
豪華鰻重五吃
將經典的「鰻重三吃」升級為豪華五重奏。第一吃以台灣頂級越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，完美感受米飯的甘甜與鰻魚的鮮美。
第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，增添不同的香氣與口感層次，山葵的微辣與蔥花的清香更顯鰻魚的鮮甜。
第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯，湯汁的清香與鰻魚的濃郁完美融合，口感更加輕盈不膩，最後加入頂級海膽與鮭魚卵，增添海味的鮮美與多重層次。
豪華鰻重五吃。
名物白燒鰻
嚴選屏東在地養殖的日本鰻，以關西派無醬炭火直烤手法，還原鰻魚的純粹原味。透過精準的火候控制，將鰻魚烤至外酥內嫩、炭香四溢，將最原始的鮮甜與香氣表現得淋漓盡致。
名物白燒鰻。
鰻魚先付三品
集結三道經典鰻魚料理，呈現鰻魚的多樣風味與口感層次。酥炸鰻骨仙貝將蒲燒鰻魚骨炸至金黃酥脆，灑上海鹽，口感如同餅乾般香脆可口。
鰻冊為傳統的關西開胃鰻魚料理，酸甜特調醬汁搭配蒲燒鰻魚，帶來清爽開胃且富有層次的味覺體驗；鰻兜唐揚選用鰻魚下巴部位，炸至外層香脆、內裡鮮嫩。
因去除頭鼻骨，形狀酷似武士頭盔，而得名為「鰻兜」，是道搭配美酒的逸品。
鰻魚先付三品。
鰻魚春捲沙拉
將蒲燒鰻魚佐以紫蘇葉與牛蒡絲，包裹在春捲皮中，酥炸至金黃酥脆，盛盤於高麗菜絲與日本水菜的清爽基底上，淋上特製的麻油油醋，並點綴鹹香的鹽昆布，感受海洋的鮮味與蔬菜的清甜。
外層的酥脆與內裡鰻魚的軟嫩形成豐富口感，結合傳統與創新，為整場盛宴拉開獨特的味覺序幕。
鰻魚春捲沙拉。
鰻魚高湯玉子燒
玉子燒包覆蒲燒鰻魚，浸於淡雅的柴魚昆布高湯之中。玉子燒的綿密與高湯的輕盈，在濃淡之間取得和諧平衡。
鰻魚的鮮美透過蛋香與高湯的襯托，完美體現日料中「柔韻藏鮮」的層次之美。
鰻魚高湯玉子燒。
期間限定的夢幻組合美食，海鮮控與燒肉迷別錯過，把握機會吃一波！
【Info】
星胡同
地址：台北市信義區忠孝東路四段515號
電話：02-2766-0166