直火入魂、風味升級！eoi極致餐飲迎來主廚新篇章

記者徐力剛／台北報導

台北信義區Mini LED沉浸式餐廳「eoi極致餐飲」迎來新氣象，新任營運主廚吳思緯報到後延續招牌義法料理特色，巧妙融入直火元素，搭配絕美燈光變化，同時滿足視、味覺雙重享受。近期更加碼推出「春日綻放」商業午餐，超值價880元起，搶攻小資族商機。

極致商業午餐以「佛卡夏麵包/煙燻稻香奶油」揭開序幕，有別傳統麵包體，鬆軟口感加入風乾蕃茄、橄欖油提升香氣，可依個人喜好抹上自製煙燻稻香奶油，使用法國發酵奶油混合稻草製成，與米香形成特殊滋味，深受老饕喜愛。

前菜「番茄與芝麻葉沙拉/絲綢起司/烤酸裸麥/梅子油醋」精選台灣小農栽種的彩色蕃茄為食材，入口芝麻葉淡淡香氣充斥舌尖，與綿密起司完美結合，清爽又開胃。海鮮愛好者，推薦加價升級「龍蝦海鮮湯」，專人桌邊服務澆淋上熱湯，橙色湯頭源自三點蟹膏與胭脂蝦頭熬製而成，濃郁海味在口中爆開，與彈牙龍蝦一起享用，美味再升級。

主菜必嚐「原木燒烤澳洲菲力牛排6盎司/奶油馬鈴薯泥/黑胡椒牛汁」嚴選澳洲菲力入饌，以原木直火方式燒烤，龍眼木獨有香氣與牛肉完美結合，保留肉質嫩度，淡粉色牛肉入口即化，搭配黑胡椒牛汁，讓人一試難忘。針對不吃牛的人，餐廳貼心備有「味噌烤比目魚沙拉、白花椰、藜麥、柚子芥末醬」，偏鹹的味噌香氣帶出肉質鮮味，軟滑比目魚佐以藜麥、白花椰一起享用，層次超豐富。

「炭烤中卷麻花麵/青醬/櫻桃蕃茄/四季豆」巧妙融合陸地與大海的饋贈，新鮮中卷Q彈美味，櫻桃蕃茄、四季豆清爽不膩，搭佐麻花麵，讓人回味再三。招牌「胭脂蝦海鮮燉飯/甜豆/芥菜苗」選用大溪漁港現流胭脂蝦，以濃縮蝦高湯拌炒軟絲、蛤蠣與雙色櫛瓜、櫻桃蘿蔔。海味的鮮甜濃郁與時蔬的清脆層次，在芥菜苗點綴下，交織出宛如春日海潮般的豐饒滋味。