客委會串聯指標性客庄市場 展開深度文化巡禮

記者劉昕翊／臺北報導

客家委員會今（9）日宣布，將串連龍潭市場、新埔市場、東勢果菜市場、內埔市場等全臺10座指標性客庄市場，結合飲食、節令、風土與儀俗，自4月起展開45場次的深度文化巡禮，將帶給民眾全新五感體驗。

飲食是日常生活必須，而市場承載著最在地的飲食文化與人情味，客委會鎖定客庄菜市場，藉由帶領民眾走進市場，進而認識客庄消費生態、客家食材特色與文化脈絡，讓客家味緒傳遞進入常民生活；於今（9）日舉辦舉行「客庄市場好好玩 買菜巴士Go」啟動記者會，並安排義式料理名廚王嘉平與法式料理名廚蘇彥彰，運用客家靈魂食材「油蔥酥」進行中西合璧的創意料理PK。

買菜巴士Go自4月起共規劃45場次，除週間場次，也有假日親子場及農曆年節前的年菜採購團，民眾拿著每座市場的美食攻略地圖，不僅可認識各市場特色物產與推薦攤位，還能品嚐最在地的客家美味，例如，屏東內埔市場周邊的蝦公粄、東勢市場的肉圓與桔醬、關西客家菜包與鹹豬肉等。

活動也與在地茶園、農場及飲食文化工作者共同推出「客食小學堂」，依據24節氣設計課程，包含春茶採收季節前往關西審茶與品茶，端午時節走訪芎林學習客家粽包紮技巧，以及歲末冬季至龍潭製作酸柑茶等，並邀請專業主廚帶領民眾深入產地認識客家特有香料植物或探尋發酵工藝，解構客家人的食物保存科學。此外，首度亮相超療癒的「客家菜包悠遊卡」，將陪伴參與民眾行路客庄市場，細細挖掘客家餐桌背後的風土科學與生命禮俗，歡迎大家共下來尞。