開箱越南河內風格餐館 The Hanoi Social Club！體驗在法國殖民風格的老宅裡，感受最具國際化的饗樂體驗
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2024年07月12日09:54 • 發布於 2024年07月16日13:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌 Rong Fang ／photo TRAVELER Luxe旅人誌 嚴詩敏匯聚復古文化、藝術風情與社會責任感的餐館，食一口健康滋味，聽一段美妙音律，感受最具國際化的饗樂體驗。
行旅在河內舊城區，車水馬龍、人來人往，常見，亦是生活常態，但總有幾條巷弄之中，隱藏著幾間風格餐廳咖啡館，那便是 The Hanoi Social Club 存在於此的重要之處，它的主理人，來自澳洲的 John Kis 特屬意這棟建築及絕佳地理位置等關鍵因素，毅然決然地擁有了它。這家餐館位於越南河內市中心的老城區，周邊行經著悠悠然然的還劍湖（Hồ Hoàn Kiếm）、莊嚴的聖若瑟主教座堂（St. Joseph's Cathedral），不似這些知名景點，餐館位置若不仔細查找還真不易發現到，但也正是它最獨特的一面。
建築物建於1920年代，提及該年代，不免想起法國殖民時期所帶來的歷史文化影響，至今，與類似法式風格的建築物，仍佇立於此，而保有著那段歷史人文痕跡，便是主理人 John Kis 往後自我賦予的任務了。經歷過翻修與重整，The Hanoi Social Club 這棟法國殖民風格的老宅餐館，於2011年熱鬧開業，外觀依舊帶以鮮豔黃色，走進餐館內，質樸而溫暖的氛圍隨即在眼前。
澳洲好客作風，套用在復古老宅餐館之中
隱藏在舊城區巷弄之中的 The Hanoi Social Club，整棟建築物完整反映出越南的萬種風情人文，法式殖民風格的建築至今仍風華依舊，未來，便是給予了全新的任務。The Hanoi Social Club 主理人 John 完整保有餐館當初的樣貌，除了建築架構外，內裝經過一番整頓呈現不一樣的面貌，就像家一樣的舒適感：手工製作的木造桌椅、繽紛花色的彩磚地板，店內一樓的白色柱子，聳立在各處，彷彿保護著所有的來客，使其感到溫暖和諧。
整體的氛圍靈感全來自主理人 John 的故鄉──澳洲墨爾本，那些著名的咖啡館風格，舒適的環境且建立一個友好的情境。步上二樓及三樓，有著半開放式空間露台，室外座位皆可靜靜地望向外頭市容，好似一段法式風情電影橋段般，悠然自在。
嚐一道道靈魂美食，自然入口
「為健康生活而供應健康美食」是主理人 John 經營至今仍堅持的原則，為打造一系列的健康料理，餐館內的廚師夥伴們各司其職，熱誠服務，讓來客好評不斷。令人充滿莫大感動的是，主理人 John 除了在保有建築原有的樣貌外，更秉持著一社會責任，即是餐館內絕大多數的夥伴們皆來自 KOTO（KOTO，Know One, Teach One，是一所針對當地弱勢青少年的廚藝學校，為孩子們準備為期兩年的課程，結業時便可考取獲得國際認可的廚師資格）。標榜著靈魂美食的菜單，多種異國風味的料理，更包括了一系列純素食和及茹素友善的菜餚，皆源自越南當地的新鮮食材製作而成，菜式豐富，口感豐富，身心療癒了。
The Hanoi Social Club 也反映出主理人的個性：友好且隨性。專注經營餐館，也作為一個藝術表演空間，定期舉辦每週二的 Tiny Music Club 音樂之夜，夜晚時分，燈光刻意調低亮度，僅為現場的客人們，將目光聚焦在音樂演奏會上，隨著音律，隨意搖擺，為這趟味蕾之旅，更添增不少藝術氣息。
延伸閱讀：