一口接一口的日式美食！金黃脆底日式煎餃

金黃脆底日式煎餃

每到拉麵店都必吃的日式煎餃，金黃香脆的底部，內裡的餡料充滿肉汁，超超超美味，一口接一口！自己在家也輕鬆做到日式風味，學懂煎餃的方法，金黃脆底絕對無難度！

食材

• 日式餃子皮, 30-40張

• 豬絞肉, 350克

• 高麗菜, 100克

• 醃料

• 蒜泥, 1小匙

  • 薑泥, 1小匙
  • 醬油, 1大匙
  • 糖, 1小匙
  • 香油, 1小匙
  • 太白粉, 1小匙
  • 胡椒粉, 少許

料理步驟

步驟 1：將高麗菜切碎，瀝乾水分，與豬絞肉及所有調味料拌勻。用筷子向同一方向攪拌約一分鐘，用保鮮膜包好，放入冰箱30分鐘

步驟 2：放餡料在餃子皮中央，用手指將皮邊塗水，對疊

步驟 3：其中一邊先摺3-4摺，再摺另一邊，一共摺6-8摺

步驟 4：包好的餃子放在灑有麵粉的碟上

步驟 5：熱鍋下油，然後排好餃子，加約150毫升水，蓋上鍋蓋，以大火煮3分鐘

步驟 6：打開蓋，水會蒸發一半以上，下香油，用中火繼續煎

步驟 7：煎至餃子皮底部呈金黃脆底即成～

步驟 8：如圖

步驟 9：如圖

小撇步
*日式餃子皮比中式餃子皮較薄，用中式餃子皮都可以

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：一口接一口的日式美食！金黃脆底日式煎餃

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