從LV到Uniqlo！品牌「賣咖啡」吸客 實體店飄香助業績
從Coach、LV再到Uniqlo，不管是精品或是平價服飾，近幾年都在店內開設，屬於品牌的咖啡廳。專家說這叫「體驗經濟」，在疫後消費者大量減少上實體店面的情況下，一杯咖啡就能創造「體驗」，吸引客人上門回到實體店，甚至拉長在店內消費的時間，對業績成長有很大助益。
財經媒體CNBC近期觀察到各大品牌在實體店內賣咖啡的熱潮正在蔓延。《體驗經濟時代》作者Joe Pine表示，他一直主張想入門體驗式商業，最簡單的方式就是開一家咖啡廳，因為它能觸發五種感官體驗，並讓顧客在店內停留更長的時間。
這種抓住顧客感官、進而拉長消費時間的體驗式經濟，早年最著名的案例就是連鎖書店與星巴克合作，顧客買書看書再來一杯咖啡，等於創造雙贏。眼看賣咖啡能賺更多，近十年來從服飾品牌到精品、甚至是金融業巨頭，都紛紛開設屬於自己的咖啡館。
以Uniqlo為例，位於紐約第五大道全球旗艦店的Uniqlo Coffee，是全美第一家，於2025年3月開張，目前全球已有9家咖啡門市。Uniqlo行銷主管Nico Cessot表示，這個概念就是要讓顧客感覺像在家裡一樣，感受品牌、彷彿成為品牌一分子，也傳遞日本文化。
Coach則在2024年加入戰局，先在印尼試水溫，發現效果不錯後，目前全美販賣咖啡的門市據點已來到第4家。Coach餐飲部門副總裁Marcus Sanders表示，數據非常亮眼，受惠於咖啡廳帶來客流，零售店的銷售額已有兩到三位數的增長。Marcus Sanders進一步指出，他們確實看到很多年輕族群，甚至只有13、14歲就進來消費，可能是用零用錢來體驗Coach，像是點一杯南瓜抹茶或一份巧克力餅乾，呈現跨世代的消費者，但消費方式和購物動機都不同。
CNBC分析，這股趨勢在時尚精品產業最為明顯。LVMH集團在美國達拉斯開設Dior咖啡館，紐約則有LV咖啡館，同時還翻新Tiffany的「Blue Box Cafe」；Prada在英國倫敦和新加坡開咖啡廳後，今年也打算在紐約展店。
Joe Pine認為，新冠疫情大幅減少了體驗經濟，由於消費者可以不去實體店，就能將任何商品送到府，因此要讓大家出門來店裡消費，必須要有他們重視的體驗，咖啡廳就是最好達成這個目標的方式。他強調，品牌必須有獨特的設計，像邦諾書店早期將星巴克開在書店裡頭，光這樣是不夠的，必須創造自己的品牌，Tiffany的Blue Box Cafe就是很好的例子，這不只關乎咖啡，而是讓顧客沉浸在品牌價值、品牌的色調和概念中。
Coach相當看好這股趨勢，預計未來每年會開設12至15家店內咖啡廳，要透過體驗經濟創造更大獲利。