剝皮蛋驚見這1幕 老饕嗨：是極品啊
生活中心／詹婷惠報導
皮蛋就和臭豆腐一樣，讓人又愛又恨，有些人狂愛皮蛋料理，像是淋油膏、搭配鹹蛋做成三色蛋，都讓人無法抗拒，也有人對皮蛋的氣味敬謝不敏。今（20）日，有民眾剝開皮蛋時驚見詭異花紋，怕是天氣太熱導致發霉，不敢再吃，意外釣出懂吃的老饕回應「這是極品」！
▲▼皮蛋的口感和氣味，讓人又愛又恨、反應兩極。（上圖／資料照；下圖／記者郭奕均攝影）
說到皮蛋，有人覺得好吃、夠味，也有人作嘔、無法入口，大眾反應兩極。今日有網友在臉書社團「爆廢公社公開版」發文，原PO提到，自己一剝開剛買的皮蛋，發現有一些不明的花紋在蛋身上，擔心是不是因為近日天氣太熱，導致發霉，已經不能再吃？
貼文一出，釣出許多懂吃的網友回應，要原PO無須大驚小怪，「那不是發霉，那是花紋，松花皮蛋才有的」、「怎看好多人不知道，這是極品」、「松花欸，這麼優質妳說它發霉」、「是高級松花皮蛋啊」、「能有這樣松花結晶的皮蛋才是上好的皮蛋等級」、「有這個才好吃呀」。
▲有網友剝開皮蛋看到不明花紋，擔心是發霉不敢入口，釣出行家點出實情。（圖／翻攝自爆廢公社公開版臉書）
日前，在PTT也曾出現「為啥皮蛋那麼少入菜」的討論，有內行網友點出皮蛋很難加入其他料理的原因，「味道太突出，比較少食材可以搭」、「單吃不喜歡，有腥味」、「味道濃烈」、「皮蛋的味道不好被接受」、「比較麻煩」，綜觀網友意見，不出「氣味強烈」和「製作麻煩」2大原因；也有人認為皮蛋單吃就已經很讚，「直接吃就很好吃，何需入菜」、「炸皮蛋很好吃」、「皮蛋對半淋上醬油膏就很讚了」。