台南府城在地四十餘年的好味道 - 禾記嫩骨飯
｜ 從 跌 倒 再 次 站 起 來 的 勇 氣｜
禾記嫩骨飯是台南府城在地四十餘年的好味道，最早於傳統市場起家，但隨著顧客量日益增加，小攤販已不足以負荷，再加上想要給顧客一個衛生乾淨的用餐環境，因此成立了第一家實體店面。在努力耕耘之下，過去在雲嘉南地區最多曾有近二十間分店。
但由於當時的團隊將重心放在快速擴展，希望能讓更多地方吃到這樣的美味，因此沒有為整間店做好未來規劃並奠定結構基礎，導致嚴重虧損甚至一度面臨倒閉的危機。
為讓好口味能夠繼續延續下去，新團隊硬著頭皮接手嚴重虧損的品牌，讓品牌形象扭轉並力求多角化經營，從顧客的角度去思考如何提供更貼心的美味，因此推出了低溫嫩骨調理包，也開始招攬年輕人，力求創新地與不同網路平台合作，為這塊招牌找到新的立基點。
歷經虧損、經營不善等風波都挺了過來的禾記嫩骨飯，秉持著讓顧客吃到天然、好吃的嫩骨料理的心情，希望這樣子跟新員工、老員工一起走下去，走出自己的一片天。
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