大白菜煮到軟爛！泰式壽喜燒酸辣夠味
泰式料理身受台灣民眾喜愛，現在還有把泰式料理融合日式壽喜燒裏頭，改良口味，變成酸辣口感，主廚自己研發改良的泰式壽喜燒，秘訣就是要把大白菜煮到軟爛，以及加入泰式酸辣醬，帶您一塊來品嘗。
把裹粉的五花肉，放肉油鍋裡，再用低溫油炸，鎖住肉質的嫩度，接著把水煮蛋炸到金黃色澤。
最後配上羅望子沾醬，這道泰式家常菜「女婿蛋」就能上桌，酸甜口感讓人食指大動。把大白菜、香菇放入鍋裡，用水汆燙煮到軟爛。
接著放入松阪豬大火快炒，再用泰式酸辣醬提味，泰式酸辣香氣立刻散發出來。
最後一道重要秘訣工，把大白菜、香菇、粉絲、松阪豬全部倒入砂鍋裡，用高溫加熱一分鐘，將菜跟肉的甜味、全部逼出來。
來自雲南的師傅，自己研發的泰式壽喜燒，好吃秘訣就是這一步。
從涼拌沙拉、家常菜、再到壽喜燒，每一道都是經過主廚改良，不僅把家鄉味帶入台灣，更融合日本壽喜燒的概念，擄獲饕客味蕾。
（民視新聞／劉俐均、吳東祐 台北報導）