清點庫存速度快 8 倍！星巴克導入 AI 與 AR 技術打造「智慧後台」
連鎖咖啡巨頭星巴克（Starbucks）最新宣布全面導入 AI + AR 自動化庫存盤點系統，預計覆蓋北美超過 11,000 間直營門市。這項新技術結合電腦視覺與 3D 空間感知（Spatial Vision），可在短短十分鐘左右完成以往需耗時一小時的人工作業，成為星巴克 「智慧後台」轉型的重要里程碑。
AI + AR 數據疊加，盤點速度提升八倍
星巴克此次和科技公司 NomandGo 合作，導入這套結合電腦視覺（Computer Vision）、3D 空間智慧（3D Spatial Intelligence） 與 AR 擴增實境的系統，員工只需要利用平板或手機鏡頭掃描貨架，即可在螢幕上以即時數據疊加（real-time data overlay）方式顯示庫存資訊，辨識出產品種類與數量，達到高達 99% 的盤點準確率。
員工不需逐一清點，也不用等後端系統更新，30 秒內完成盤點，速度提升約八倍。Starbucks 表示，過去需花費約一小時的庫存盤點流程，如今僅需 10 到 15 分鐘即可完成，且能更頻繁地執行，讓門市隨時掌握即時的存貨狀況。
不只是省時，更精準控制供應鏈
傳統的庫存盤點仰賴人工作業，準確度約僅有 80% 至 85%，且耗時、容易出錯。Starbucks 導入 AI 系統後，除了能提升效率，員工還可以立即在現場確認數據、判斷低庫存品項並啟動補貨流程。
更宏觀的來看，NomadGo 執行長格雷斯勒（David Greschler）表示，此次星巴克導入 AI 工具，不僅能防止缺貨情形，還幫助品牌精準地以數據配對供需。
該工具協助追蹤、提供更精準的庫存數據，也意味著能準確預測補貨時機，避免過量採購或庫存不足的問題，對以生鮮與飲品原料為主的星巴克而言，這不僅提升營運穩定性，更為供應鏈帶來「即時性」與「可預測性」。
透過頻繁且精確的庫存數據更新，系統可進一步優化供應鏈反應速度，加快配送並降低缺貨風險。星巴克全球技術長拉弗瑞（Deb Hall Lefevre）補充道：「這套系統讓我們能夠更快補貨、減少短缺，並為未來的自動補貨策略奠定基礎，最終讓門市始終保持備貨充足，夥伴也能專注於顧客服務。」
星巴克在北美有將近 17,000 間門市，其技術升級顯然是為了在效率與一致性上建立競爭壁壘。快速、準確的庫存回報能支撐更智慧的補貨策略，減少缺料造成的顧客體驗落差，並釋放員工時間，轉向更具價值的人際互動與品牌體驗。
＊本文開放合作夥伴轉載，參考資料：Starbucks、《Restaurant Technology News》、《Manufacturing Digital》，首圖來源：Starbucks
（責任編輯：廖紹伶）