年菜輕鬆收！4個實用冰箱收納技巧

▲示意圖（圖片提供／幸福空間）

新年即將到來，你們家的冰箱是不是已經放滿年貨與年菜食材呢？可別一個勁的狂塞，冷藏食物也是有技巧的。你可參考食藥署在臉書粉專上分享四個冰箱收納原則

１.冰箱保持冷氣流通、穩定內部溫度

冰箱不要塞太滿，應留有適當空間讓冷氣順暢流通，也記得不要堵住出風口，讓冰箱內部的冷藏溫度維持在0°C～7°C，冷凍庫低於−18°C。

2.熱食及易腐敗菜餚，應即時冷藏

剛煮熟的熱食不要立刻放入冰箱，以免提升冰箱內的溫度，降低冷藏效果，進而影響其他食材。雖然如此，也不要讓熱食及易腐敗菜餚放在室溫太久，避免孳生過多微生物，加速食物腐敗、變質。

3.生食、熟食分層存放

為了防止食材被交叉汙染，冷藏前可以用保鮮盒、夾鏈袋分裝食物。肉類須使用乾淨紙巾吸附血水再分裝，葉菜用紙巾包覆，蔬果類則可放入透氣袋，再放入蔬果室。

乳製品、熟食：放冷藏上層，儘早食用

雞蛋：保留原包裝，存放冰箱內部

蔬果：保留原包裝或用透氣袋，放置蔬果室

生肉、海鮮：擦乾血水，分裝冷凍

（圖片來源／食品藥物管理署）

4.先到期或先進先出、定期清理

善用標籤、收納盒等物品註記清楚存放日期，避免食材被放到過期。此外，為了避免冰箱內出現不好聞的「冰箱味」，最好能每個月至少清潔與除霜一次。

冰箱只能延緩食材的保存期限，沒有暫停時間的功能。若食物開始散發異味，長出霉斑或是變色，都應直接丟棄，不要食用，才能保障家人健康。可別為了省錢、怕浪費而硬吃下肚，這樣反而會付出慘痛的醫療代價。

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