大人味日‧印珈哩：老裁縫店的星星之路

成仁街與光華路短兵相接，老嘉義人所謂「賊仔市」的二手攤市在交通路口險中求生，一旁的三角地上蓋了一棟瀕臨違建的矮房，很不牢靠卻意外地閃過開發旋風的摧枯拉朽，曾經的日治時代裁縫店在陳道生的三個月打磨下，洗盡鉛華地風格清新，綻亮起暖黃光色的燈泡，將城市暗角染上迷人的霞色。

從事音樂工作的陳道生，十多年與太太陳瑪靡從高雄北漂嘉義，誤打誤撞進入餐飲業，然而多年身處在壓力鍋般的工作環境，服安眠藥才能入睡的折磨終於令他徹底領悟，不再眷戀昔日的成績，重新思考自己喜歡的狀態。周遊日本考察旅行後，他發現「咖哩是一個人辦得到且可以非常有挑戰的料理」，並決定以咖哩為為命題，實踐「一個人也成立」的小店計畫。

「這房子招租公告貼上的第二天，就被我撕了下來。」陳道生只用手電筒探照天花板內部，一見那屋頂的木頭桁架，便決定簽約。在太太的構思下，陳道生獨自施工，拆掉廉價的夾板裝潢，把鋁門窗撤掉安上木頭門窗，吊在半空中一支一支打磨樑柱，完成這 10 坪不到的老屋改造。而他把一半的室內面積都留給了廚房，使人感覺不是到餐廳吃飯，而是到某個朋友家作客。「我喜歡客人和廚師之間互相信任互相依偎的感覺。」旅住在大阪小站時，回家路上也有一間只有七人座位的小居酒屋，窗裡酒酣耳熱的親暱氛圍，在他腦裡回放千百萬次，正是他理想的小店風景，也是大人味的目標。

參照法式料理醬汁手法研制的「大人味」咖哩，不定期推出融合西餐或日式家常料理的有趣口味，賦予咖哩「不能只是好吃」的更多風味層次與表現形態。陳道生用熟成咖哩來寓意人生，取自 SAPPORO 啤酒廣告《大人的電梯》的店名，悄然回應那句閃閃發亮的廣告台詞「不要變得圓滑，變成星星吧！」在這條街上摸索與歷練，陳道生終於找出自己的生存之道，然後越活越自由了。

文章節錄自《嘉義美街圖鑑——美街的過去未來式》

撰稿｜李佳芳

攝影｜王士豪

大人味日‧印珈哩

地址：嘉義市東區成仁街94號

成為平凡嘉義 LINE 好友，隨時獲得更多資訊！

平凡嘉義 Instagram：@extraordinarychiayi