鮮蝦什錦藥膳鍋/日式豆乳火鍋/牛肉蔬菜鍋，3道秋日低脂高蛋白火鍋食譜來了！
天氣濕涼，來頓火鍋暖胃也暖心！今日分享3道火鍋料理，從食材挑選到醬汁的調配都是低脂低熱量的，想吃鍋又怕胖的人千萬不要錯過了！
3道秋日低脂鍋 食譜
第1道：鮮蝦什錦藥膳鍋
/食材清單（1人份）/
菇類：杏鮑菇、金針菇(總共150g)、大蔥(100g)、茼蒿(100g)、蝦子(4隻)、醬油(2大匙少一點)、蜂蜜(1 大匙)、水(300cc)
烹飪步驟：
1 將杏鮑菇縱切成方便食用的大小，金針菇切除根部後，切為適當長度。把大蔥斜切成小段，茼蒿則是切除根部後再切段。
2 蝦子除去沙腸。
3 將醬油、蜂蜜、水加入鍋中煮沸，再依序放進大蔥、菇類、蝦子、茼蒿，待煮熟後即可享用。
藥膳效果與美味關鍵
蝦子有暖身健體的功效，對於促進血液順暢流動並改善體寒非常有用。茼蒿則具有獨特香氣，可以增強免疫力、促進腸胃蠕動。而大蔥會促進血液循環，讓身體排汗，能夠舒緩感冒初期的症狀。
第2道：日式豆乳火鍋
/食材清單/
高麗菜、金針菇、豆腐、玉米、綠花椰菜(或其他蔬食配菜：香菇、茼蒿、白菜…等等)、蟹肉棒、瘦肉片(或是海鮮，如魚肉、蝦、蛤蠣等等)、黃豆(榨豆漿用)或是準備無糖豆漿、雞湯塊
醬料調製：2匙醬油、1匙醋、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
/烹飪步驟/
1.豆腐切片，無油下鍋煎至表面金黃(不沾鍋要刷一點油防沾)，榨好豆漿/或是備好無糖豆漿。
2.雞湯塊冷水下鍋，煮至融化，先加入較難熟的食材煮約5分鐘，再擺上易熟的食材和豆腐，把豆漿倒入，再滾一會兒就可以邊煮邊吃，記得搭配調好的醬料喔！
第3道：牛肉蔬菜鍋
/食材清單/
絲瓜、洋蔥、牛番茄、白菜(或高麗菜)、其它自己喜愛的蔬菜(花椰菜、馬鈴薯、胡蘿蔔….)、牛肉、蒟蒻、白胡椒粉
烹飪步驟：
1.將絲瓜切片、牛肉切片放置一旁備用。
2.放入一點點開水，將洋蔥番茄丟入鍋內打底。
3.開火煮3分鐘煮到爛，煮熟的洋蔥成為甘甜鮮美的湯底。
4.放進切好的絲瓜同時加鹽。
5.再放入切好的白菜(或高麗菜)，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。
6.放入牛肉片、蒟蒻，最後再加白胡椒粉就完成了！
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