東港櫻花蝦拍賣場通過HACCP系統驗證 打造拍賣市場新標竿

記者陳建興／台北報導

屏東縣東港鹽埔漁港櫻花蝦拍賣場於115 年3 月通過HACCP（食品安全管制系統）驗證，該市場是國內首座室內低溫拍賣場，象徵我國櫻花蝦產業及現代化魚市場邁向新里程碑。

漁業署表示，櫻花蝦為高經濟價值漁獲，年產量約在 1 千公噸變動，產值逾新臺幣3億元，為資源永續利用，屏東縣政府依漁業法訂定櫻花蝦漁業管理有關事項，規定作業船數以110艘為上限，每年6月至10月為禁漁期，距岸1浬內為禁漁區，此外，東港區漁會輔導成立櫻花蝦產銷班，訂定公約自主管理，包含取得捕撈許可、每星期六、日及國定假日為停捕日、漁船每航次漁獲量不得超過十箱之漁獲量限制，東港為唯一拍賣地點等自主管理，以確保櫻花蝦價格維持平穩及資源永續，是我國漁業自主管理先驅的成功案例。

為提升東港櫻花蝦產業價值及拍賣魚市場環境與國際接軌，從食品安全角度切入，在拍賣場建設規劃初期，即導入HACCP 管理的設計，包含人流、物流、水流、氣流、車流等5大面向管制可能汙染源，硬體部份建置海水淨化及低溫空調設備，在作業時採高度衛生管理，包含維持18℃低溫交易環境、潔淨海水清洗接觸魚貨之容器、工作人員配戴帽子及著雨鞋，進入拍賣場前須通過消毒池及完成手部清潔等，以確保櫻花蝦於拍賣交易期間的低溫保鮮及品質衛生。

漁業署進一步表示，這項成果是中央與地方政府共同合作的展現，除屏東縣政府積極落實漁業署委託的拍賣場新建工程，更需後端營運及管理到位，全有賴於東港區漁會、櫻花蝦產銷班全體班員及承銷人共同努力，經過無數次會議溝通新的作業觀念及討論運作模式，同時對於市場從業人員包含拍賣員、漁船主、承銷人等百餘人， 都要完成食品安全教育課程及考核通過並定期回訓，以確保制度可有效運行。

漁業署最後表示，近年在行政院全力推動農漁產品全國冷鏈物流建設下，持續完善漁業冷鏈物流相關軟硬體設備，包含建置初級及區域加工、冷凍製冰設備，維持產地水產品冷鏈不斷鏈，未來更期盼藉此案例，引領各魚市場共同強化產品源頭管理並提升品質，加工廠取得可追蹤追溯及永續管理的原物料實踐企業ESG，消費者也可享用新鮮安全的產品，同時更可促進地方經濟繁榮及產業永續，展現臺灣優質漁產品的國際競爭力。