奢華吃鍋！ 頂級松阪.神戶牛掀壽喜燒創新吃法
民眾吃鍋愛吃涮牛肉，業者看準商機，研發各式各樣的新吃法。像是有壽喜燒業者推出神戶牛套餐，搭配海膽研發各式料理，增添味蕾享受；還有火鍋業者主打南洋肉骨茶湯頭，將牛肉涮入鍋中，吸飽濃郁湯汁，提升滿滿風味；另一間業者則引進高級松阪牛，結合關西風壽喜燒風格細火烹調，讓民眾直呼，吃起來好滿足。
厚切松阪牛，在鑄鐵鍋裡滋滋作響，灑上糖粉，再淋上特製醬汁，最後放上一片溏心烏魚子，一口咬下滿足味蕾享受，民眾說：「我自己很喜歡吃牛肉，但是台灣好像滿少見到松阪牛，那麼頂級的牛肉。」、「而且這次有搭配這個烏魚子，我覺得口感是好的。」
知名壽喜燒店引進高級松阪牛，吃法創新料理方式更是得有所變化，像是將肉片鋪上牛蒡絲和日本大蔥絲，堆疊成鳥巢造型，手工捲製再做炙燒，令人垂涎三尺。另一間壽喜燒店則推出神戶牛套餐，紫蘇雲丹捲，用肉片將紫蘇葉醋飯海膽魚子醬捲起，放上三溫糖再淋上壽喜醬汁，陣陣香氣撲鼻而來，另外還能將肉片，沾上用海膽和蛋黃，融合而成的特殊醬汁，提升味覺層次。
餐飲集團督導邱經理說：「神戶牛的部分，因為它肉質比較細膩一點，然後會有脂香，脂香的部分會非常濃郁，搭配我們的海膽醬的部分，它會比較鮮甜一點，然後會去提升我們的層次的部分。」
還有火鍋店，主打南洋風味，推出肉骨茶口味的湯底，將鮮嫩牛肉入鍋，吸飽湯汁再一口吃下，滿滿都是溫潤藥材香，另一種咖哩勒沙湯頭，也能讓肉片口味，更加濃郁，餐飲業者總經理陳聖中說：「有從馬來西亞的肉骨茶，我們也有叻沙鍋，我們也有香茅鍋，甚至一些的白胡椒鍋，那這些的湯頭，我們就希望產生一些視覺的效果，跟口味的一些記憶點。」
鍋物業者利用各種食材研發多樣化吃法，讓民眾天冷吃鍋涮牛肉，增添更多驚喜。
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