比才 ╳ 大人的下酒菜：「法式吐司」創新版這樣做，傳授咬下去能吃到溫熱巧克力醬的作法
法式吐司在喫茶店裡，或許已經是比較 Fancy 的品項了呢。一般來說，法式吐司就是指沾了蛋奶液再油煎的食物，不一定非得用吐司做不可，用法國麵包或可頌也行。最常見的搭配是新鮮水果與蜂蜜，比較樸素的吃法就只灑上薄薄一層糖粉，花俏一些的還會配一球冰淇淋或鮮奶油。我的做法稍微加了一點變化，把厚片吐司切開，夾進巧克力，煎的時候，熱度會讓巧克力融化，咬下去能吃到溫熱的巧克力醬，非常療癒。
材料
厚片吐司 1片
雞蛋1個
鮮奶50~60ml
白糖 1小匙
70%巧克力 1大匙
作法
步驟1.厚片吐司對切，再從中間切開，不用切到底，在裡頭夾入切成小塊的巧克力。
步驟2.混合蛋與牛奶，把夾了巧克力的吐司泡進去，待一面吸飽後，翻面繼續浸泡，直到整塊吐司都吸滿蛋奶液。
步驟3.以平底鍋煎沾滿蛋奶液的吐司，兩面都要煎，轉成金黃色後即可。
【NOTE】雖然法式吐司好像是早餐或下午茶的餐點，配酒似乎不淪不類，但巧克力口味的法式吐司，搭配以 Old Parr 調製的 High Ball，非常老派的搭噢。
延伸閱讀：