她19歲從酒吧起家 打造出4億餐旅王國
Amy吳靜怡，是高雄美墨料理名店—冒煙的喬（Smokey Joe's）創辦人，從小不會念書的她，19歲開酒吧創業，即使彪形大漢打架、賴帳，她也毫不畏懼把錢要回。
從業32年至今，她幾乎沒家庭生活，整日打拚，已擁有10家異國料理餐廳，幾年前更跨足旅館業，足跡遍布墾丁、高雄、台南、彰化、台中，去年營收4.25億元，今年是她第一次北上台中的關鍵年，站穩腳步後，她將繼續往北展店，讓大家都知道「冒煙的喬」。
「來！你聽我的，這個防滑溝條不能這樣用，你要換。」個頭嬌小，一頭短髮，157公分的Amy吳靜怡，在4月將營運的台中西區「國美旗艦店」工地，夾雜著國、台語指揮5、6個大男人，從樓梯踏階、地板鋪磚到遮雨罩的款式與擺放，只見壯漢們不時點頭稱是。
在此之前，她才剛去開店不到一個月的台中市政店，烤了豬肋排與調菜單，匆忙試了幾口新菜後，就風塵僕僕趕往下一個工作地點，在她身上看不到南部人的悠閒，只看到每天跟時間賽跑的女人。
起家高雄的餐飲集團「冒煙的喬」，旗下有10家餐廳、2家旅店，包括冒煙的喬、Q Garden Café、泰冒煙、瑪瑪米亞外燴廚房等品牌，餐點以複合式異國料理為特色，從台式、美式、墨式到泰式都有，讓一家人老中青三代同時造訪時，都各能滿足所好。
各家店內裝潢和擺飾皆由Amy親自打點，店店都充滿異國風情，但各有特色，好比高雄自由店，內裝以美國原住民圖騰、西部牛仔擺飾為主，充滿美式鄉村和搖滾風，Q Garden Café則以氣派、華麗的歐洲宮廷為風格，水晶燈加上室外的庭園藝術造景，猶如書畫中貴婦喝下午茶場景。
總是穿著牛仔馬靴、一身美國西部牛仔打扮的Amy說：「開第1家店時，曾被附近競爭者直接模仿店內裝潢、擺飾，為了不被輕易複製，我自己去美國跳蚤市場收一些老件、海報，所以冒煙的喬雖然整體是美式風格，但7家店在裝飾上都不盡相同，至少有2成是不同的擺飾，因為我不喜歡模組化。」