夏日必吃的下飯料理！魚香茄子
魚香茄子(無泡椒版本)
色澤美麗,鹹香好下飯的香茄子,餐桌上有它,白飯要多備幾碗🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
食材
茄子, 300克
豬絞肉, 100克
碎蒜頭, 一大匙
薑泥, 2小匙
青蔥, 一支
調味
豆瓣醬, 一大匙
- 醬油膏, 一大匙
- 鹽, 適量
- 白醋, 2小匙
料理步驟
步驟 1：茄子洗淨擦乾,切成細條狀,放入鍋中半煎炸,可以先將有色那面貼著鍋子先煎炸,避免氧化變色
步驟 2：將半煎炸好的茄子放在一旁備用,半煎炸過的茄子,色澤艷紫美麗
步驟 3：原鍋,將油倒出,留下少許油炒香碎蒜頭以及薑泥
步驟 4：下豬絞肉,炒香,炒至肉變白色
步驟 5：加入辣豆瓣醬一起拌炒,炒至香氣釋出,豬肉上色
步驟 6：放入茄子,再加入一大匙醬油膏以及半碗水(100-120cc),蓋上鍋蓋燜煮
步驟 7：燜煮至入味以及個人喜好的柔軟度,撒上蔥花,此時可以試一下口味鹹淡,若覺得太淡可以加一點鹽調味,起鍋前淋上白醋,增加風味
步驟 8：即完成
步驟 9：上桌享用
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