爆漿石蚵尬上軟嫩牛肉？牛二爺菜色海陸大車拼，評比給五星！

金門牛肉享譽盛名，金門的牛隻肉質細緻鮮甜、油花分布均勻，深受老饕們的熱愛，但金門養殖的牛隻不多，即使是外銷的牛肉乾也幾乎不是金門牛肉製成，而新鮮的牛肉也不一定是金門牛，有很大的機會是美國牛或澳洲牛。

所以要吃到正港的金門牛肉，還是要選對餐廳，金門牛二爺的牛肉麵就是你一嚐金門牛滋味的好地方，他的紅燒牛肉麵、半筋半肉與招牌牛三寶都是用金門黃牛肉製成的，肉質細緻鮮嫩卻也不失嚼勁，牛筋用嘴一抿就化開了，滿滿的牛肉香氣頓時在嘴裡爆發。

而牛肚一般煮得不好，容易吃起來像橡膠般難嚼，但牛二爺的牛肚一咬就斷，卻仍充滿彈性與脆度，十分美味，湯汁被牛肚吸收，吃起來真的是香脆彈牙又多汁，是牛三寶麵中的靈魂。
牛二爺的牛肉麵雖然遠近馳名，但他好吃的可不只牛肉麵而已。石蚵，也就是小型的牡蠣，是金門另一項特產，不同於一般牡蠣的腥味較重，石蚵的味道只有鮮美的海味，唯一的缺點是個頭較小，吃起來不夠過癮。

但在這裡不一樣，牛二爺的石蚵炒麵線鋪得滿滿都是石蚵，幾乎淹沒了麵線，可以豪邁的大口吃下為數眾多的石蚵，讓海味在嘴裡湧出，麵線炒得十分高明，不會糊在一起且有大火炒過的焦香，再加上青菜、木耳、紅蘿蔔、調味用的蔥，份量也是誠意十足。對了，這道菜是隱藏版的，菜單上並沒有，都只在饕客之中流傳著。

牛二爺不只牛肉好吃，炒飯、炒麵、合菜都是絕活，真的可以說是海陸食材一把罩、各式菜餚皆精通了。金門美食臥虎藏龍，牛二爺也是其中一霸，來金門可別錯過這麼美味又豐富的料理！
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牛二爺
地址：金門縣金城鎮民權路125號
電話：082375377
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
均消：$180
粉絲專頁：https://bit.ly/3bvbpAN
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