中市知名便當店傳疑食物中毒　中市府要求暫停供餐

台中市知名便當專賣店「青鳥屋」驚傳疑似食物中毒案，台中市食品藥物安全處昨(19)日上午陸續接獲各醫院通報，調查後初步發現約126位民眾疑似食物中毒，皆曾於18日食用青鳥屋便當專賣製售便當，已立即要求業者暫停供餐，並進行採樣送檢，檢驗結果最快兩周後出爐。

食安處表示，便當業者18日供應某教會晚餐60個便當，約53人發病；另供應南部校外教學團體午餐154個便當，食用後約48人發病，其他零星個案計25人就醫後通報，截至今(20)日中午12時，共計126人發病。

食安處至業者供膳處所進行調查，發現天花板有孔洞、排風扇及油炸爐髒污、出餐區保溫箱底層不潔、從業人員未辦理健康檢查等缺失；為防止案情擴大，食安處依食品安全衛生管理法第41條規定，要求業者暫停供應餐食，待確實改善衛生不符規定事項，並經食安處複查合格始得恢復作業。

食安處並採集患者8人、環境檢體5件、食餘檢體1件，分別送驗中，檢驗結果最快兩周後出爐；食安處提醒，氣候逐漸炎熱是食品中毒的高峰期，食品業者務必做好自主管理，並遵守預防食品中毒的五要原則，包括1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。

3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70 ℃，細菌才容易被消滅。5.要注意保存溫度：保存低於7 ℃，室溫不宜放置過久，預防食物中毒的發生。