宜蘭礁溪秘境「小雨林」2023新開幕 The Mist Gallery！預約制全新洞穴空間與不定期限訂主題餐會
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2023年07月21日09:06 • 發布於 2023年07月21日06:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌 Minnie Yin／photo 小雨林位於宜蘭礁溪的一間老穀倉，經小雨與阿佐兩人協力合作徒手改造這座老穀倉和舊工寮，化身為一個充滿療癒效果的舒適空間「小雨林」。
「小雨林」聚落主打永續生態聚落，在園區內大家共享這塊自然又原始的環境空間，旅人可在其中體驗手作、Spa、療癒課程等；甚至還會定期舉辦各式不同主題的特色、風格的餐會與派對活動。
逃離都市的秘密基地
位在宜蘭礁溪的「小雨林」前身，是已閒置多年的穀倉，自2017年4月，接手閒置的家族空間，將一座老穀倉和舊工寮徒手改造，打造成療癒性的理想生活空間「小雨林」。
兩人依憑「直覺」打造整個空間，沒有繪製真正的設計圖，僅遵循老屋的脈動，將整個空間想像成有機體，一切徒手摸索。歷經一年半的敲打與在地工班反覆溝通，以陽光、雨水、植物作為依循的方向，「宜蘭太常下雨，心目中那浪漫的畫面也是以迷濛的雨天做背景。」阿佐說，原本「小雨林」是一個開玩笑地稱呼，因為整修時期屋頂到處漏水，時常在大樹下等雨停，但逐漸成為空間的概念，也是在宜蘭生活的日常體驗。
小雨林目前分為「原始老屋區」與「The Mist Gallery」兩個空間。未來將以靜心聚落為主軸，主辦如瑜珈、手作等課程，期待可以分享更多屬於鄉居的美好生活體驗。
2019年完成整修的「原始老屋區」又分為「老穀倉」、「植物工作室」和「林子裡泡湯」等三個空間，因應舊宅的特色塑造，受到許多旅人喜愛。
「原始老屋區」引進天然溫泉水，起居空間內都可以享受礁溪的溫泉泡湯體驗，透過泡澡，洗淨旅途的奔波與身上的塵埃，將自己緩慢梳理，也是生活重要的儀式。
2023年新空間「The Mist Gallery」完工
2023年春季，小雨林的新空間「The Mist Gallery」完工，內部風格以洞穴為靈感，在半自然的空間中，引進天光與流水，整座舊工寮彷彿巨型溫室。走入其中，在室內可以享受自然流水和山川丘陵，溫室內部有一半土地與原來的土丘融合為一，地脈如同連綿不斷的山景，期待旅人走入其中，也能真正享受自然。
空間靈感來自越南順化的洞穴
視覺空間靈感源自於越南順化的洞穴，溫室上方打開大型窗，引入自然天光，一棵老樟樹在空間裡佇立。這是原本因為修路要被移除的老樟樹，在小雨和阿佐的搶救下，移株至「The Mist Gallery」中，兩人為其打開天窗，無論天氣晴雨，讓陽光和雨水自然撒入，偶爾有蟲鳥飛入內，也自然迎接。
「The Mist Gallery」共有五個休憩空間，一間「閣樓樹屋Tree House」與四間「冥想洞穴The Meditators」，以自然風格隱身在溫室內。
大樟樹旁的「閣樓樹屋Tree House」，如同兒時嚮往的樹屋秘密基地，26.8坪的室內空間備有精釀啤酒機、瞬熱過濾飲用水機、烤箱、手沖咖啡、智能音箱，下嵌式沙發區可以享受投影幕的夜晚電影體驗，浴室空間則引入天空和綠意，泡澡過程中可以享受光線的流動變化。
「The Mist Gallery」的洗浴空間引入綠意和陽光，每一個角落都充滿療癒的力量，浴室使用浴鹽供沐浴，此外還有「洞穴Spa」，進入宛如洞窟的放鬆按摩空間，以五行意境為軸，使用金盞花、檸檬草、薰衣草、茉莉和平陽玫瑰，石臼敲碎後加入橄欖油，以最古老的擣藥浸泡方式取按摩精油。
因應季節與土地而生的「雨林私廚」
「雨林私廚」來自主理人小雨在宜蘭生活的童年記憶，因有旅人反應想要更完整的享受空間，加上小雨對台灣料理的記憶，決定親自研發菜單，打造因應季節與土地而生的「雨林私廚」。
晚間的「雨林私廚」供旅人從料理認識宜蘭，開胃菜酒醃烏魚子炙燒後配上自種紫蘇梅水梨，配上小杯自釀青梅氣泡飲；次道為生食干貝佐燉煮大根，再淋上檸檬汁增加清爽口感；湯品部分選用礁溪溫泉番茄為底，多利魚上頭，放上揉入湯中增添清爽感的自家產薄荷葉，搭配時蔬及小卷碎。
每場晚餐都可以嘗到的「小雨林版一串心」，改良傳統宜蘭小吃一串心的清爽版作法，用自醃蘿蔔包裹筊白筍、小黃瓜及膽肝，底盤刷上豆腐乳；接續上桌的是台灣白鰻佐南澳段木香菇日式炊飯，捏製成一口壽司大小，好入口又香氣十足。
主食部分則有三種選項，戰斧豬佐紹興酒調味料，搭配青花筍及小黃瓜；美國牛菲力使用濕式熟成舒肥法，配菜為地瓜泥和松露醬炒菇；櫻桃鴨胸使用兩面煎法，入口有脆皮口感，再淋上焦糖香橙醬，勾勒出肉汁香氣。最後一道菜品結合兩位主理人的家鄉口味，台南與宜蘭，融合出超美味的金沙中卷米粉，中卷使用清酒醃漬後加上宜蘭在地的鹹蛋，煮成帶有辣味的中卷米粉。
除套餐以外，還有推出充滿在地鮮美海味的「海鮮火鍋」，使用宜蘭大溪漁港每日新鮮漁獲，以昆布湯頭為底，主食有中卷、蝦子、蛤蜊、魚片、鮑魚等海鮮，依照不同時節更換，再附上新鮮菜盤與梅花豬肉；沾料部分選用使用麥芽糖為基底的礁溪醬油、礁溪豆腐乳、三星蔥等，扎實提出海鮮甜味。火鍋最末，還會煮上一鍋雜炊，將整體鮮味濃縮入碗中。
「小雨林」除了提供雨林私廚，也會不定期舉辦特殊主題的餐會，2023年6月初與直火料理餐廳「FirePlay」共同舉辦期間限定一泊二食跨界快閃「直火派對」。目前預計「小雨林」於7月將推出一場特別的森林餐會，詳情旅人可至「小雨林」的官方社群查看預約。
延伸閱讀：