新住民分享菲律賓傳統美食 書屋飄香變身文化教室

香蕉葉一攤開，濃濃椰奶香立刻在書屋裡飄散開來，學員們圍著桌子包粽、攪拌米漿，不時傳出驚呼與笑聲。這裡不是料理教室，而是一場跨國文化交流現場。移民署北區事務大隊花蓮縣服務站日前在「越南故事書屋」舉辦家庭教育及法令宣導活動，邀請菲律賓新住民林子怡擔任講師，帶領來自越南及大陸的新住民及其家庭，用美食打開一扇認識彼此文化的窗。

子怡講師分享，Pampanga Tamales 起源於墨西哥傳統料理，最早可追溯至中美洲馬雅與阿茲特克文明，後經西班牙殖民時期的大帆船貿易傳入菲律賓，在邦板牙省（Pampanga）落地生根。當地人改以糯米取代玉米粉，加入餡料與濃郁椰奶，包裹在香蕉葉中蒸製，發展出甜鹹交織、香氣層次豐富的菲律賓版粽子，也成為當地節慶餐桌上不可或缺的經典美食。學員們一邊包粽，一邊聆聽料理背後的跨海故事，在香氣與談笑聲中拉近彼此距離。

除了菲律賓粽，子怡講師也帶領學員製作菲律賓家常點心 Puto 米糕。她分享，Puto 是菲律賓家庭餐桌上常見的蒸糕，口感鬆軟、微甜，常搭配起司或椰蓉享用，是許多人從小吃到大的家鄉味。學員們一邊攪拌米漿、一邊期待成品出爐，蒸籠一打開香氣四溢，現場立刻響起一陣驚呼聲。來自越南的學員阿雪品嚐後興奮分享道：「Pampanga Tamales 吃起來像臺灣的碗糕，而 Puto 米糕則像臺灣的發糕，真有趣。」

活動尾聲，學員換上越南故事書屋提供的傳統服飾，手捧親手完成的菲律賓粽與米糕合影留念，呈現多元文化交融的溫馨畫面。服務站主任胡朝仁表示，透過生活化的課程設計，讓新住民家庭在輕鬆互動中認識彼此文化，促進理解與共融；另也藉活動機會向新住民朋友宣導，報名免費培訓課程或求職時要多方查證，不要輕易交付個人資料，以免遭詐騙集團竊取或不當利用。

撰文、攝影／移民署北區事務大隊