嘉義特色美食豆漿豆花! 店家做"菸灰缸"版本引熱議
南部中心／鄭榮文、陳芷萍 嘉義報導
豆漿豆花是嘉義特有的美食之一，有年輕人發揮創意，把豆漿豆花做成像菸灰缸一樣，滿滿的視覺衝擊，也引發話題，甚至還有衛生局登門稽查。
明明點的是豆花，怎麼送上來的是一個插滿了菸蒂的菸灰缸？「這真的可以吃嗎?」女顧客懷著忐忑的心吃了一口，還真的是豆花，「第一次拿到其實有點嚇一跳，因為超像菸灰缸的，我第一個想說她是認真的嗎？吃起來有點甜甜又辣辣，吸菸有害健康，但是吃豆花健康。」
這碗菸灰缸豆花是嘉義一間豆花店業者的創意，學藝術的年輕業者用黑芝麻、白糖和胡椒，以及白巧克力餅乾棒，製作這道擬真豆花，視覺上相當衝擊，甚至還引來衛生局登門稽查。業者Mia笑說，「昨天有衛生局的稽查員跑進來說，你們可能違反那個菸害防制法，原來是因為這款豆花他們說做得太像了，所以有民眾去檢舉說，他們這個產品是不是有違法的嫌疑。」一名男顧客也覺得做得超像，「看起來不會像一個…會去點的一種食物啦。」
另外還有這道鮭魚卵丼飯豆花，一顆顆紅色小圓球也不是鮭魚卵，而是粉圓，旁邊附的沾醬也不是醬油，視覺上是鹹的，但吃起來卻是甜的。顧客說，「整個都沒有想過會有這個味道，因為我本來以為它是鹹的，但是它這個粉圓就又…看起來真的超像鮭魚卵。」業者Mia說，突然看到那個鮭魚卵丼飯，就想說，欸，這是不是可以跟我的豆花去做結合，然後循著那個鮭魚卵的那個形狀，找到了這個紅麴的粉圓，醬則是梅子醬，酸酸甜甜的。」年輕人創業搞創意，尤其在網路社群時代，吃什麼都得先拍照。不只要東西好吃，用料實在，還得在視覺上下功夫，創造話題流量就能帶來商機。