米其林星級餐飲進駐北美館！Bonami法式小館Rolling Dough咖啡廳亮點一次看
文／景點+ Harris整理報導
米其林星級餐飲團隊首度進駐北美館！由 MMHG 跨界打造的兩個全新品牌「Bonami 法式小館」與「 Rolling Dough 咖啡廳」，於2025 年 6 月 6 日起北美館南進門二樓登場，菜單亮點、餐廳特色及當期展覽資訊一次看！
北美館引進2間米其林星級餐飲，6月6日正式亮相。（圖／MMHG，以下同）
曾多次摘星米其林、並屢獲亞洲 50 大最佳餐廳殊榮的 MMHG 湘樂餐飲集團創辦人林泉，率領團隊傾力打造一處「全臺獨有」的館內餐廳，讓美食成為館內展覽體驗的延伸，向巴黎羅浮宮 Le Café Marly、紐約 MoMA 的 The Modern 等國際經典致敬，也為臺北注入藝文與餐飲融合的新風貌。
MMHG跨界打造全新品牌Bonami法式小館與Rolling Dough咖啡廳。
Rolling Dough 致力成為「可頌專門店」新指標。
「Bonami 法式小館」名字源自法文「Bon ami」（好朋友），代表一種溫暖、適合分享的生活態度。午間提供義大利麵、燉飯、手作三明治等輕食選項，夜晚則轉為氛圍濃厚的餐酒館，讓用餐成為觀展旅程的自然延伸，主打溫暖不拘的料理風格，6月5日起開放電話訂位。
Bonami餐酒館延續「好朋友」精神，打造開放式廚房的共享空間。
「Bonami 法式小館」主打溫暖不拘的料理風格。
招牌前菜「整顆朝鮮薊佐大蒜鯷魚醬」，選用古希臘時期流傳至今的朝鮮薊花苞，佐以風味濃烈的大蒜鯷魚醬，造型吸睛、兩種吃法新穎有趣，是桌邊共享的理想開場。
招牌前菜造型吸睛，以花苞狀的整顆朝鮮薊搭配濃鬱大蒜鯷魚醬。
Bonami特製香煎檸檬鰨魚是法國當地在春夏時節的人氣料理。
海鮮愛好者可品嚐「招牌醃漬鮭魚佐茴香沙拉」，預先以蒔蘿與香料醃漬的鮮嫩鮭魚，風味清爽細膩，是法國人餐前最鍾愛的經典開胃菜；推薦主菜「香煎檸檬鰨魚」，選用台灣少見的整尾鰨魚，以法式技巧香煎並澆淋自製醬汁，展現細緻肉質與明亮風味，是法國當地的人氣料理。
Rolling Dough咖啡廳呈現極簡色調與特製幾何吊燈。
相鄰的 Rolling Dough 咖啡廳，品牌名稱象徵「層層摺疊、用心揉製的手工麵團」，隱寓著生活中微小卻珍貴的美好日常。店內主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。
甜點行政主廚曾任世界頂級品牌 Pierre Marcolini 的甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，烘焙出層次分明、口感酥脆的法式甜點，預計造成一波朝聖風潮。
Rolling Dough 店內主打每日現烤可頌與精品咖啡。
此外，兩間餐廳進駐的場域位於北美館修繕後重新開放的南進門二樓，巧妙利用北美館的幾何線條與三面通透採光，保留建築語彙，融入大量木質、植栽與風格建材，打造開放舒適的用餐空間。
Rolling Dough品牌隱寓著生活中微小卻珍貴的美好日常。
尤其 Rolling Dough 咖啡座位區，擁有臺北市區少見的低空航道景觀，在觀展之餘，也能抬頭仰望天空、近距離觀賞飛機劃過城市上空的瞬間，增添一份獨屬臺北的城市風景。
當期特展《我們總是需要為世界創造出更新的故事》。
當期特展《奧拉弗．埃利亞松：你的好奇旅程》。
Bonami 與 Rolling Dough 的設立，不只是一次空間活化的創新實踐，更是一場飲食與藝術交織的生活提案。透過此次與 Alife Holdings 的跨界合作，MMHG 湘樂餐飲集團將傾力將美術館轉化為不僅能「視」與「聽」的場域，更是拓展成能「嗅」、「味」、「觸」的五感體驗據點。
【Info】
台北美術館餐廳新開幕資訊
開幕日期：2025年6月6日
1、Bonami 餐廳
總座位數：42席（有一間8～10人包廂）
營業時間：週二至週日 11:20~14:30 17:30~23:00 (20:00 最後入座)
地址：台北市中山區中山北路三段181號二樓（北美館南進門）
2、Rolling Dough 餐廳
總座位數：12
營業時間：週二至週日 09:30~17:30
地址：台北市中山區中山北路三段181號二樓（北美館南進門）
台北美術館展覽資訊
1、《奧拉弗．埃利亞松：你的好奇旅程》
展期：2025/06/21 - 2025/09/21
簡介：回顧冰島-丹麥藝術家奧拉弗．埃利亞松橫跨三十年的創作軌跡，展出涵蓋裝置、繪畫、雕塑與攝影的 17 件代表作品，首次全面呈現其藝術實踐於亞太地區
2、《我們總是需要為世界創造出更新的故事》
展期：2025/01/18 - 2025/12/21
簡介：在南進門的空間中，安置了黑與白二個空間作為展覽的敘事結構，確定陳慧嶠的乒乓球系列和發條鼻子結合環境的浸淫式裝置二件作品。
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