挑戰海拔2,450公尺極限 「雲深製茶」攜手茶改場 啟動史上最高巔峰製茶賽

記者蔣謙正/綜合報導

這是一場台灣製茶比賽歷史上前所未見的創舉！手搖飲南霸天「茶之魔手」集團旗下五星級「雲深製茶廠」，首度攜手「農業部茶及飲料作物改良場」於梨山華崗地段盛大舉辦首屆「高海拔茶區全國頂尖製茶師邀請賽」，活動12日圓滿落幕。在海拔2,450公尺的巔峰極限下，歷經兩天一夜不眠不休的工藝較量，最終由來自嘉義縣水上鄉的李易融，憑藉精湛的製茶技藝，成功克服高山低溫低壓環境，榮登首屆冠軍寶座，摘下這座象徵全台製茶界最高榮譽的巔峰獎盃。

突破以往製茶競賽多於中低海拔場地舉行的慣例，王賢明董事長此次大膽挑戰地理極限，將競賽場地移師至海拔2,450公尺的「雲深製茶廠」，創下台灣製茶競賽史上的最高海拔紀錄。王董事長強調，「「雲深製茶廠」是大梨山、福壽山地區中海拔最高、占地最廣，且具備合法建造執照指標性製茶廠；自2021年開廠以來，已蟬聯兩屆農業部農糧署評鑑之「五星級製茶廠」。過去從未有製茶比賽能在這樣的高度實地舉行，這在台灣製茶競賽史上是第一次，也是最有挑戰性的一次。」，不僅如此，在氣候瞬息萬變的梨山巔峰，「海拔高度」與「環境變數」成為選手公認最難跨越的門檻，製茶師必須在低溫低壓的環境中，憑藉個人的專業及經驗即時並精準調整製茶的節奏，每一道工序對於選手而言都是意志與技術的終極試煉。

本次競賽由茶改場專業技術指導，邀集6位產、官、學界頂尖專家組成重量級評審團，包含農業部茶改場中部分場-黃正宗分場長、南部分場-楊美珠研究員，以及多位大專院校教授與業界資深代表。此次品評是以「清香型球形烏龍茶」TAGs分級風味進行評分，重點主要鎖定在「清香層次」、「茶湯色澤」與「口感滋味」三大核心指標；其中評審-黃正宗分場長在講評時說明，本次競賽的技術門檻極高，在海拔2,450公尺的低溫低壓環境下，製茶師必須展現極致的發酵與走水控制，才能將梨山茶區特有的高冷韻精準轉化為清澈甘甜、不帶絲毫苦澀的茶湯，這不僅考驗選手對大自然變數的應對，更是考驗每位製茶師專業技術的展現。」

茶改場蘇宗振場長表示，這次與「雲深製茶廠」合作這場「全台首創」的比賽，不僅為台灣製茶競賽歷史上留下了珍貴的紀錄，更展現了台灣茶產業向高端化、精緻化邁進的決心。蘇場長強調，茶改場未來將持續作為產業最強大的技術後盾，也會積極輔導如「雲深製茶廠」這類具備前瞻性與高標規格的優良廠家，深化製茶技術的數位轉型與工藝傳承；我們期待透過產官雙方的深度結盟，共同提升台灣高山茶在國際市場上的獨特性與競爭力，讓世界看見台灣茶文化的巔峰實力。

【雲深製茶：高海拔茶區全國頂尖製茶師邀請賽】得獎名單
冠軍（獎金5萬元）：嘉義縣水上鄉-李易融
亞軍（獎金3萬元）： 南投縣竹山鎮-楊俊嘉
季軍（獎金2萬元，共2名）：花蓮縣富里鄉-林俊傑 / 台東縣關山鎮-蔡岳君
佳作－沁心幽香獎（獎金1萬元，共4名）：南投縣埔里鎮-賴柏儒 / 花蓮縣瑞穗鄉-謝茗遠 / 嘉義縣竹崎鄉-林東翰 / 台東縣鹿野鄉-陳俊傑
佳作－醇韻甘潤獎（獎金1萬元，共4名）：嘉義縣竹崎鄉-葉信佑 / 嘉義縣阿里山鄉-陳家興 / 嘉義縣竹崎鄉-李瑞楠 / 南投縣名間鄉-陳俊傑