訂位排到2024年...全台最難訂「門前隱味」牛肉麵今起停業 老闆被檢舉嘆：留不住我的店
作者 : 林依榕整理
圖片 : 取自門前隱味牛肉麵臉書
板橋巷弄內一間3坪大的「門前隱味牛肉麵」，店內僅提供5個吧台座位、一天限量30碗，且只接受事前預約，吸引不少饕客預約，而目前訂位滿到2024年6月。不過隨著店鋪爆紅引來諸多檢舉，近期更被檢舉違章建築面臨拆除命運，老闆公告7/27起店鋪暫停營業，他無奈表示，「走了救濟的流程，最後好像還是留不下來我們的店」。
「很遺憾，已經拚盡所有，但我想這間3坪大的店，最終還是敵不過要暫停營業的宿命」門前隱味牛肉麵老闆在臉書無奈說道。
秉持著想做好一碗牛肉麵給喜歡的人吃，「門前隱味」牛肉麵已經經營了4年多，沒想到爆紅引來無數檢舉，最近被指控是違章建築，面臨可能被拆除的命運。
老闆表示，即便花了九牛二虎之力調出了民國82年的空照圖，證明店鋪是既存的建物同時無擴大與增建，還是被硬生生的從嚴認定為「A類即拆」，縱使走了救濟流程最後好像還是留不住店，因此7/27起暫停營業，「直到我想清楚該怎麼走下一步」。
對於已訂位的客人，老闆表示很遺憾，「未來一陣子的訂位都會先取消，取消的訂位目前只能改為可宅配的項目給你，同時也會附上甜在心豆包請你吃，當然不論你選擇宅配或與否都會有我一份誠摯的歉意。真的很抱歉，因為事出無奈未來我也不一定有能力另外補位置給您。」
而他也回想起開店第一天的情景，「開店第一天就想收店的門前隱味…感謝這一切沒有在一開始就結束，還讓門前隱味苟延殘喘了1700多個日子，多麼的幸運」。
其實「門前隱味」牛肉麵的「門前」，指的是老闆所開的設計公司的門前，至於「隱味」則有「記憶中的味道」的含意。之所以店鋪採預約制，是因為店面很小只能容納5人，老闆不想客人為了用餐排隊等很久，而用餐時間也有90分鐘，可以讓客人好好享用、在店內閒話家常放鬆一番。
友人建議未來可以再開店，把坪數弄大一點，但老闆認為這樣不符合當初開店的初衷，「當初不就是因為深愛著那像家一般的樣貌，5個座位聊著天吃著麵，因為你的深愛著我也才戰戰競競的一直走到了今天，1729天說長不長說短不短，4年又快9個月，如果只是想要賺錢那我直接設計公司就好了，何必？別忘了我本業是設計公司，牛肉麵不過是意外的斜槓」。
但老闆表示，即便牛肉麵是斜槓，但還是很喜歡很喜歡現在店裡樣子，即便每天累個半死，過程很好笑不是嗎？有你來吃麵不也是很美好的一件事嗎？親手端一碗麵給你的真實感很完美不是嗎？
無奈的這間3坪店鋪要停業，他雖有不捨但也不想再爭論，認為「人生本來就是一條不會停止的路，你只能面對、接受然後走下去，錯了就改進，如此而已，即便還是有不平心有不甘，但我想這也就是人生吧，跌倒後請再站起來。」
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