澎湖爆款蔬菜「冰花」搶翻了　網友曝神奇口感：植物界洋芋片

冰花外表有水珠，特殊口感與造型引起熱議。（圖／TVBS）

近期社群上有不少網友討論起長相特殊的「冰花」，外表有水珠為特色之一。以台灣來說，澎湖的土耕栽培最具特色，市面上多數也稱作「澎湖冰花」。日前就有網友稱，冰花吃起來又脆又有鹹味，譽為「植物界洋芋片」，更有人大讚汆燙就好吃，不需要多加配料。

近期社群上不少人分享冰花的口感很脆、有鹹味，也很適合當成沙拉加入胡麻醬、梅子醬直接食用。另有人推薦汆燙五秒鐘就美味，該網友還曾在日本料理店吃到蒜片炒冰花，大讚「鹹香清甜爆汁」，比生魚片還驚艷，更被譽為「植物界洋芋片」。不過，有網友分享冰花價格並不便宜，口感也不特別，嚐鮮即可。

有網友在Dcard上稱，先前逛全聯的蔬菜區，看到一兩盒冰花放在架上，當時並不清楚是什麼，只認為該青菜有水珠，看起來相當新鮮。店員還稱，該蔬菜幾乎都賣不太出去且很少人會買。後來看到社群上有不少人分享冰花搭配美乃滋相當美味，想再去嚐鮮購買時，卻已經找不到冰花身影。

事實上，冰花原產自非洲，後來經日本學者發現有豐富的營養價值，因此改良後便為高經濟價值農作物。冰花為多肉植物，植株表面覆蓋透明囊狀細胞，形同冰晶，因此得名。

冰花的葉片不僅可以涼拌生吃或汆燙食用，在法國料理中更是昂貴的食材，此外，還可以搗碎作為藥用或是作為肥皂的替代品。以台灣來說，澎湖的土耕栽培最有特色，因該地土地含適合冰花生長的礦物質，所種植出來的冰花葉片厚實且鹹味較濃郁。目前市面上的冰花，也大多稱為「澎湖冰花」。

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