只要有大谷翔平就買單 大谷翔平故鄉頂級前澤和牛只在台中吃得到

記者楊文琳/台中報導

來自岩手縣的大谷翔平曾為家鄉的前澤牛代言，展現其作為健康與力量象徵的品牌價值。日本岩手縣農林水產流通課在台中工策會的牽線下，於台中舉辦「黃金之國：大地的滋味，從岩手農林水產到台中永續農業」交流研討會，舉辦地點的羽悅燒肉就是全台唯一吃得到來自岩手縣的頂級前澤牛的餐廳。

交流會由春心洋行推動，攜手羽悅燒肉共同引進日本岩手縣的頂級農產品。台中市工商發展投資策進會總幹事黃于珊表示，活動展現出台中農畜產業在ESG（環境、社會、公司治理）方面的成就。她指出，從上游的稻米達人、養豬青農、自動化設備業者，到各區農會、批發零售業者及餐廳，皆是推動台日優質產品行銷的重要力量，也突顯出台中在鍋物與燒肉領域的競爭優勢。她進一步提到，越來越多台中餐廳注重從產地到餐桌的食安與永續低碳發展，例如選用本地養殖的優質豬隻與在地蔬果，降低運輸成本與碳排放，實現消費者、供應商與生產者三贏的局面。

岩手縣「前澤牛」是日本東北地區頂級黑毛和牛，以獨特的飼養技術與優渥的自然環境，孕育出細膩油花與柔嫩口感，並獲得地理標誌（GI）認證。前澤牛小形牧場社長小形守表示，大谷翔平的父母是他的鄰居，曾到訪享用前澤牛；牧場的牛隻住「二牛一室」、大面牆可磨背紓壓、有音樂可聽，富含胺基酸的發酵飼料使得牛隻肉質甜美，加上二年半飼育期，產量極少。羽悅燒肉主理人陳佑銓表示，鈴木顧問將與羽悅燒肉主廚家全師攜手，融合岩手縣前澤牛與台中在地農產品，打造創意料理，讓與會來賓品嚐真正「從產地到餐桌」的永續饗宴。

岩手縣擁有豐富的自然資源與黃金礦藏，素有「黃金之國」美譽，其歷史可追溯至平安時代，甚至在《馬可波羅遊記》中被西方世界譽為東方的黃金之地。這片土地孕育了深厚的文化與農業發展，並造就了以「前澤牛」為代表的高品質農產品。品業食品董事長李添華感謝台中市政府促成此次台日交流，使日本高端食材得以在台中發光，並讓羽悅燒肉成為台灣唯一供應前澤牛的燒肉店。春心洋行社長陳恬忻表示，促進台日交流正是洋行的核心使命，承襲日治時期洋行在貿易與文化交流中的關鍵角色，致力於建立穩固的台日合作橋樑。