防範姑婆芋葉中毒 食藥署教4點

記者李佩玲／臺北報導

今年10月有2名民眾至北部某度假酒店食用炒飯後，出現嘴唇喉嚨刺痛等症狀，經所轄衛生局調查確定炒飯鋪底葉片為「姑婆芋」。衛福部食藥署提醒，姑婆芋與芋頭兩者外觀極為相似，但姑婆芋全株皆具毒性，民眾可從外觀、水珠、果實及地下莖等4處來辨別。

食藥署說明，姑婆芋又稱為山芋、觀音蓮及天荷等，為臺灣常見的低海拔植物，全株汁液及塊莖皆有毒，在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀；其汁液接觸到皮膚則會引起搔癢及刺激感。而該案應為姑婆芋的毒性成份污染食品所導致的中毒案件。

食藥署進一步指出，姑婆芋與芋頭皆屬天南星科，兩者外觀極為相似，一般民眾較不易辨識，因此常有誤食而造成中毒的案件；民眾可從外觀、水珠、果實及地下莖等4處來辨別，芋頭葉面覆有絨毛，水滴在葉面上，會形成一顆顆小水滴，葉片呈盾形，且葉脈不明顯，其與葉面相接的葉柄呈深紫色，且地下莖具有紫色斑點；而姑婆芋表面光滑，葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形，水珠無法凝結，與葉面相接的葉柄呈綠色，地下莖細長，且偏黃色。

食藥署呼籲，部分有毒植物，即使經驗豐富的專家也難以辨識，且不同種類的有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同；輕則腸胃不適，重則傷害中樞神經系統，甚至危及性命。民眾切勿自行採摘或食用來路不明的野生植物，若因食用不明植物出現身體不適的症狀時，應於第一時間盡速就醫，並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。餐飲業者則應確認食材的安全性，並保存相關來源文件，切勿將有毒植物入菜，亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。