「曼」煎餅伯伯撐起人情味 臨江夜市最慢也最暖的身影
被譽為「AI教父」黃仁勳最愛夜市之一的臨江夜市，除了知名的阿婆水果攤，近來又悄悄多了一道令人暖心的風景，一位被網友親切稱為「煎餅伯伯」的長者，在夜深人靜時，默默點起爐火，為來往客人煎出一份份溫熱的煎餅。
這間名為「曼」煎餅的小攤，沒有顯眼招牌，卻在社群平台上掀起討論。許多民眾購買後拍下影片分享，甚至笑稱要「用新台幣下架」。攤名中的「曼」，正是因為伯伯身體狀況不佳、動作較慢，卻也因此成了最貼切、也最溫柔的象徵。
記者多次前往採訪都撲空。由於伯伯行動不便，即便Google地標標示晚間8點營業，實際出攤時間卻常延後到9點、10點，甚至更晚。直到某個夜晚接近10點半，才終於看見伯伯推著攤車現身。簡單的器具、麵糊、親手熬煮的醬料，搭配兩個卡式爐，就是他全部的家當。
初步了解，現年65歲的「曼伯伯」，每天中午會起身熬煮紅豆，招牌的蜜紅豆口味，是他最自豪的作品。採訪當晚，伯伯特地把攤位往裡擺了一些，他靦腆地說：「我動作比較慢，怕客人等的時候吹到風。」被問到不擔心攤位不顯眼時，他只是笑笑地回答：「現在客人都很固定，不太擔心。」
附近店家也透露，常常等到他們都打烊了，甚至凌晨12點、接近1點，整條夜市燈火已熄，伯伯仍獨自守著攤位。這份堅持，也感動了不少網友，紛紛到場支持，有人直言「30元太佛心了」、「成本那麼高根本沒賺錢」，甚至喊話希望伯伯能夠漲價。
在喧鬧的夜市裡，「曼」煎餅沒有急促的節奏，只有慢慢煎出的香氣與溫度。這位煎餅伯伯，用一份份不趕時間的煎餅，靜靜地提醒著人們，夜市最珍貴的，始終是人情味。
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