愛吃蔬食!台灣蔬食人口佔14% 全球第三
根據國民健康署曾研究指出，每人每天減少一份肉類攝取，改以蔬食餐取代，一年即可減少101.4公斤碳排放，而且，近年來，隨著健康養生與減碳風潮的興起，年輕人吃蔬食的比例，也逐漸提高，台灣蔬食人口已達300萬人，占總人口約13％，位居全球第三。一場號稱全台最大的蔬食展，16號登場，透過試吃認識自然作物，不只嚐美食，更帶來滿滿的抗氧化能量，與環境友善理念。
2025年蔬食展一大特色，是回歸蔬食本質，提供蔬食愛好者多元選擇。像此次展現台灣農業蓬勃生命力的小農專區，就匯集15家無毒種植品牌，展現優質農產品。例如來自台東的「清淨母語」，30多年來始終堅持「無私供養」農法，不使用化肥與除草劑，保留土地天然生命力；如興農集團旗下的玉美生技，將推出櫻桃蘿蔔、牛番茄、水果玉米等農產品，現場還特別準備有機貝比生菜給民眾試吃，
本次蔬食展共規畫七大主題區，包括「時尚蔬食區」、「佛光山主題區」、「養生保健區」、「縣市政府區」、「宗教文物區」、「蔬福市集區」、「小農區」，結合產、官、學、教4D打造友善蔬食環境。還有首度參展的全家便利商店，亦將呈現蔬食系列產品。全家自2023年推出蔬食品牌「植覺生活」，全台4300店舖常態販售近30種多樣化蔬食鮮食，提供蔬食者方便、多元外食選擇。
此外，以環形展場為主視覺的佛光山主題館，是每年吸引民眾前來的焦點展館，展出佛光山開山祖師星雲大師著作及佛教書籍，讓大眾認識佛光山弘法精神與蔬食理念、感受星雲大師慈悲度眾願心，透過閱讀增長智慧。還有佛光山海外各分院共同呈現全球蔬食文化多元面貌。2025國際蔬食文化節16日起在台北世貿一館B區盛大登場，展期至5月19日止，民眾可免費入場參觀。